Hvor kommer Enchiladas fra?

Enchiladas — opprinnelsesland: Mexico.

Hva er Enchiladas laget av?

Maistortilla, kylling, rød chilisaus, ost, løk, rømme.

Hvordan uttaler man Enchiladas?

Enchiladas (spansk, Mexico) uttales /ent͡ʃiˈladas/.

Enchiladas

Uttale (IPA) /ent͡ʃiˈladas/

Maistortillaer rullet rundt et fyll og bakt under rød eller grønn chilisaus og smeltet ost — Mexicos hverdagsmåte å bruke gårsdagens kjøtt på.

Også kjent som: Enchiladas rojas · Enchiladas verdes

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Enchiladas er maistortillaer rullet rundt et fyll og bakt under rød eller grønn chilisaus og smeltet ost. De er Mexicos hverdagsmåte å bruke gårsdagens stekte kylling eller bønner på. Sausen er hovedpoenget, mens fyllet nesten kommer i andre rekke.

Hva det egentlig er

Maistortillaer stekes lett for å mykne og rulles rundt et fyll, ofte strimlet kylling, men også ost, bønner eller oksekjøtt. De legges med skjøten ned i en ildfast form. Rød saus av tørket chili og tomat eller grønn saus av tomatillo og fersk chili helles over. Ost tilsettes, og retten bakes akkurat lenge nok til å smelte osten og varme rullene gjennom.

Sausfargen er kokkens første valg og endrer hele retten. Røde enchiladas får dypere, mer røykpreget smak fra tørket chili. Grønne er friskere og syrligere fra tomatillo. Ingen er mer riktig; de er forskjellige regionale tradisjoner.

Slik serveres det

Rett fra formen, med saus som fortsatt bobler ved kantene.
Med crema, løkskiver og smuldret ost, tilsatt etter steking, ikke før.
Tre eller fire på tallerkenen, med ris og bønner, som et helt måltid fremfor en matbit.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi rød eller grønn saus, den viktigste detaljen for gjester som kjenner retten.
Opplys om melk fra ost og crema.
Maistortillaer gjør retten naturlig glutenfri, men bare dersom kjøkkenet ikke bruker hvetetortillaer. Kontroller oppskriften før du skriver det.
Oppgi fyllet, kylling, bare ost eller bønner, siden det påvirker hvem som velger retten.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Enchiladas?: Maistortillaer rullet rundt et fyll og bakt under rød eller grønn chilisaus og smeltet ost — Mexicos hverdagsmåte å bruke gårsdagens kjøtt på.
Hvor kommer Enchiladas fra?: Enchiladas — opprinnelsesland: Mexico.
Hva er Enchiladas laget av?: Maistortilla, kylling, rød chilisaus, ost, løk, rømme.
Hvilke allergener inneholder Enchiladas?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Enchiladas også?: Enchiladas rojas, Enchiladas verdes.
Hvordan uttaler man Enchiladas?: Enchiladas (spansk, Mexico) uttales /ent͡ʃiˈladas/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.