Odkud Chilaquiles pochází?

Chilaquiles — země původu: Mexiko.

Z čeho se Chilaquiles skládá?

Kukuřičná tortilla, červená chilli omáčka, zakysaná smetana, sýr.

Které alergeny Chilaquiles obsahuje?

Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Chilaquiles?

Chilaquiles (španělština, Mexiko) se vyslovuje /t͡ʃilaˈkiles/.

Chilaquiles

Výslovnost (IPA) /t͡ʃilaˈkiles/

Smažené tortilla chipsy krátce podušené v červené nebo zelené salse, aby změkly na okrajích a uprostřed zůstaly křupavé, navrchu s krémem, sýrem a často smaženým vejcem — mexická snídaně ze včerejších tortill.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Chilaquiles jsou smažené kousky tortilly krátce povařené v červené nebo zelené salse, aby změkly na okrajích, ale uprostřed zůstaly křupavé. Navrch se přidává crema, sýr a často smažené vejce. Jde o mexickou snídaňovou odpověď na včerejší okoralé tortilly: nejprve se nakrájejí a usmaží na chipsy a pak ožijí v horké omáčce místo toho, aby skončily v koši.

Co to doopravdy je

Kukuřičné tortilly nakrájené na trojúhelníky se usmaží dokřupava a poté krátce podusí v horké salse — červené ze sušených chilli, nebo zelené z tomatill. Vaří se jen tak dlouho, aby chipsy změkly na okrajích, zatímco jejich střed si uchová část křupavosti. Talíř dokončí kapka cremy, nadrobený sýr, tenké plátky syrové cibule a smažené nebo míchané vejce. Častým, ale volitelným doplňkem vydatnější snídaně je natrhané kuře.

Chipsy mají změknout jen částečně, nikoli se zcela rozmočit. Příliš dlouhé vaření zničí celý smysl jídla: kontrast křupavého středu a okraje změkčeného salsou odlišuje chilaquiles od obyčejné tortillové polévky. Verze ponechaná příliš dlouho na pánvi působí jako přepečená chyba, nikoli správně načasovaný talíř.

Jak se to podává

Horké přímo z pánve, salsa, crema a sýr jsou už promíchané.
S navrch položeným smaženým vejcem nebo natrhaným kuřetem; obojí je běžný doplněk.
K snídani nebo brunchi, zřídka jako jiné jídlo.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na mléčné výrobky z cremy a sýra a na vejce, pokud je součástí.
Uveďte, zda používáte červenou, nebo zelenou salsu; chutnají velmi odlišně.
Napište, zda se kuře přidává automaticky, nebo zvlášť; základní jídlo je jinak vegetariánské.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Chilaquiles?: Smažené tortilla chipsy krátce podušené v červené nebo zelené salse, aby změkly na okrajích a uprostřed zůstaly křupavé, navrchu s krémem, sýrem a často smaženým vejcem — mexická snídaně ze včerejších tortill.
Odkud Chilaquiles pochází?: Chilaquiles — země původu: Mexiko.
Z čeho se Chilaquiles skládá?: Kukuřičná tortilla, červená chilli omáčka, zakysaná smetana, sýr.
Které alergeny Chilaquiles obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Chilaquiles?: Chilaquiles (španělština, Mexiko) se vyslovuje /t͡ʃilaˈkiles/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.