D’on és originari Vada pav?

Vada pav — país d’origen: Índia.

De què està fet Vada pav?

Patata, farina de cigró, panet, llavor de mostassa.

Quins al·lèrgens conté Vada pav?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté mostassa i productes derivats.

Com es pronuncia Vada pav?

वडापाव (marathi) es pronuncia /ʋəɖaːpaːʋ/.

Vada pav

वडापावPronúncia (AFI) /ʋəɖaːpaːʋ/

Bola de patata especiada i fregida dins d’un panet tou amb chutney, amb un bitxo verd fregit al costat: entrepà de carrer quotidià de Mumbai.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Mostassa

Conté mostassa i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El vada pav és una bola de patata especiada, arrebossada i fregida, posada sencera dins d’un panet tou amb chutney i un bitxo verd fregit al costat. És el mos de cada dia de Mumbai, venut en carros a gairebé cada cantonada: econòmic, consistent i fàcil de menjar caminant.

Què és de debò

La patata bullida s’aixafa amb mostassa, cúrcuma, all, bitxo i coriandre i se’n formen boles. Es cobreixen amb una pasta de farina de cigró i es fregeixen fins que queden daurades. La bola, el vada, s’obre dins d’un panet, el pav, untat amb chutney sec d’all o chutney verd. Sovint s’hi posa un bitxo verd fregit per al costat.

Com se serveix

Dins del panet, acabat de muntar.
Amb chutney i bitxo verd fregit.
Com a esmorzar, berenar o mos ràpid de carrer.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat del pa i concreteu la farina de cigró.
Indiqueu el nivell de picantor i els chutneys.
Expliqueu que el bitxo fregit se serveix al costat.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Vada pav?: Bola de patata especiada i fregida dins d’un panet tou amb chutney, amb un bitxo verd fregit al costat: entrepà de carrer quotidià de Mumbai.
D’on és originari Vada pav?: Vada pav — país d’origen: Índia.
De què està fet Vada pav?: Patata, farina de cigró, panet, llavor de mostassa.
Quins al·lèrgens conté Vada pav?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté mostassa i productes derivats.
Com es pronuncia Vada pav?: वडापाव (marathi) es pronuncia /ʋəɖaːpaːʋ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.