Kust Vada pav pärit on?

Vada pav – päritoluriik: India.

Millest Vada pav koosneb?

Kartul, kikerhernejahu, kukkel, sinepiseeme.

Milliseid allergeene sisaldab Vada pav?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Vada pav?

वडापाव (marathi) hääldatakse /ʋəɖaːpaːʋ/.

Vada pav

वडापावHääldus (IPA) /ʋəɖaːpaːʋ/

Vürtsikas frititud kartulikotlet pehme saiakukli vahel, tšatni ja kõrvale antava frititud rohelise tšilliga — Mumbai argine tänavasnäkk, mida süüakse tänavakäru juures seistes.

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Sinep

Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Vada pav on vürtsikas frititud kartulipall, mis pistetakse tervena pehme saiakukli vahele koos tšatni ja kõrvale antava frititud rohelise tšilliga. See on Mumbai igapäevane amps, mida müüakse peaaegu igal tänavanurgal. Seda nimetatakse vahel linna enda vastuseks burgerile: odav ja toitev suutäis, mida süüakse liikvel olles, tavaliselt seistes ja argitoimetuste vahel.

Mis see tegelikult on

Kartulipuder maitsestatakse sinepiseemnete, karri lehtede, kurkumi ja vähese küüslaugu-ingveripastaga, vormitakse palliks ning kastetakse enne kuldseks ja krõbedaks frittimist kikerhernejahutaignasse. Terve vada — seda ei viilutata ega purustata — asetatakse pehme, pooleks lõigatud saiakukli vahele, mille sees on tavaliselt küüslaugu- või tamarinditšatni ning veidi kuiva vürtsikat sev bhaji masala’t. Kõrvale antakse sageli soolaga maitsestatud frititud roheline tšilli, mida näksitakse ampsude vahel, mitte ei panda kukli sisse.

Vada pannakse kukli vahele tervena, mitte viilutatult ega pudistatult. Nii jääb vada pav’le iseloomulik suutäis: tihe, vürtsikas kartulisisu pehme saia vastas. Purustatuna muutuks tekstuur pigem määrdeks ega annaks seda kihilist ampsu, mille järgi suupiste tuntakse.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt pehme saiakukli sees, millele on sisse määritud tšatni.
Kõrvale antakse frititud roheline tšilli, mida süüakse ampsude vahel eraldi.
Tänavatoiduna kärudest müüduna ja seistes sööduna, igal ajal.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi saiakuklis sisalduv nisu.
Tavapäraselt on see taimetoit.
Kirjelda tšatni ja tšilli teravust, sest mõlemad võivad olla väga tulised.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Vada pav?: Vürtsikas frititud kartulikotlet pehme saiakukli vahel, tšatni ja kõrvale antava frititud rohelise tšilliga — Mumbai argine tänavasnäkk, mida süüakse tänavakäru juures seistes.
Kust Vada pav pärit on?: Vada pav – päritoluriik: India.
Millest Vada pav koosneb?: Kartul, kikerhernejahu, kukkel, sinepiseeme.
Milliseid allergeene sisaldab Vada pav?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid.
Kuidas hääldatakse Vada pav?: वडापाव (marathi) hääldatakse /ʋəɖaːpaːʋ/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.