Откуда берётся Вада пав?

Вада пав — страна происхождения: Индия.

Из чего состоит Вада пав?

Картофель, нутовая мука, булочка, семя горчицы.

Какие аллергены содержит Вада пав?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит горчицу и продукты из горчицы.

Как произносится Вада пав?

वडापाव (маратхи) произносится как /ʋəɖaːpaːʋ/.

Вада пав

वडापावПроизношение (МФА) /ʋəɖaːpaːʋ/

Пряный картофельный шарик во фритюре кладут целиком в мягкую булочку с чатни и подают с жареным зелёным чили. Повседневный уличный перекус Мумбаи.

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Горчица

Содержит горчицу и продукты из горчицы

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Вада пав — пряный картофельный шарик, обжаренный во фритюре и целиком вложенный в мягкую булочку с чатни, с жареным зелёным чили отдельно. В Мумбаи его продают с тележек почти на каждом углу. Местный ответ бургеру — недорогая сытная еда на ходу между делами.

Что это на самом деле

Картофельное пюре приправляют обжаренными семенами горчицы, листьями карри, куркумой и немного чесночно-имбирной пасты. Формуют шарик, окунают в кляр из нутовой муки и жарят до золотистой хрустящей оболочки. Целую ваду кладут в разрезанную мягкую булочку с чесночным или тамариндовым чатни и сухой острой смесью пряностей для дополнительной остроты. Жареный солёный зелёный чили обычно дают рядом, чтобы откусывать между кусочками булочки.

Вада остаётся целой. Её не режут и не раскрашивают: цельная пряная картофельная сердцевина контрастирует с мягким хлебом. Разминание внутрь превратило бы начинку в намазку.

Как подают

Горячим, в мягкой булочке с чатни внутри.
С жареным зелёным чили, который едят отдельно между укусами.
Как уличный перекус в любое время, с тележки, стоя.

Как написать в меню

Укажите пшеницу в булочке.
Обычный рецепт вегетарианский.
Опишите остроту чатни и чили: оба могут быть очень жгучими.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Вада пав?: Пряный картофельный шарик во фритюре кладут целиком в мягкую булочку с чатни и подают с жареным зелёным чили. Повседневный уличный перекус Мумбаи.
Откуда берётся Вада пав?: Вада пав — страна происхождения: Индия.
Из чего состоит Вада пав?: Картофель, нутовая мука, булочка, семя горчицы.
Какие аллергены содержит Вада пав?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит горчицу и продукты из горчицы.
Как произносится Вада пав?: वडापाव (маратхи) произносится как /ʋəɖaːpaːʋ/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.