ワダ・パウ

ワダ・パウは、スパイスを混ぜたじゃがいもを衣で揚げ、柔らかいパン「パウ」に挟むムンバイの軽食です。インドのベジタリアン向けバーガーとも呼ばれ、チャツネや唐辛子を合わせます。

実際には何か

じゃがいもをつぶして、マスタードシード、カレーリーフ、ターメリック、青唐辛子を炒めた香味油と混ぜます。丸めてひよこ豆粉の衣にくぐらせ、揚げてから小さなパンに挟みます。乾燥にんにくチャツネや青唐辛子の揚げ物を加えます。

じゃがいもの具は柔らかく、外側の衣はカリッとしています。辛いチャツネとパンの組み合わせが屋台らしい味です。

提供のしかた

紙に包むか皿に載せて、揚げた青唐辛子やチャツネとともに熱いうちに出します。

メニューへの書き方

小麦パン、ひよこ豆粉を表示し、チャツネに含むピーナッツやごまも確認します。辛さを案内します。