Hvor kommer Vada pav fra?

Vada pav — opprinnelsesland: India.

Hva er Vada pav laget av?

Potet, kikertmel, rundstykke, sennepsfrø.

Hvilke allergener inneholder Vada pav?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder sennep og produkter derav.

Hvordan uttaler man Vada pav?

वडापाव (marathi) uttales /ʋəɖaːpaːʋ/.

Vada pav

वडापावUttale (IPA) /ʋəɖaːpaːʋ/

Krydret, fritert potetbolle hel i et mykt rundstykke med chutney og stekt grønn chili – Mumbais gatemellommåltid.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Sennep

Inneholder sennep og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Vada pav er en krydret, fritert potetbolle hel i et mykt rundstykke med chutney og stekt grønn chili ved siden av. Mumbais hverdagsmat selges fra vogner over hele byen. Den sammenlignes gjerne med en burger: rimelig, mettende og lett å spise stående mellom ærender.

Hva det egentlig er

Potetmos krydres med freste sennepsfrø, karriblader, gurkemeie og litt hvitløk-ingefærpasta. En kule dyppes i kikertmelrøre og friteres gyllen og sprø. Hele vadaen legges i et delt rundstykke med hvitløk- eller tamarindchutney og gjerne det tørre krydderpulveret sev bhaji masala. Stekt, saltet grønn chili følger ofte med og spises mellom bitene.

Potetbollen legges hel i brødet. Det gir kontrast mellom fast potetkjerne og mykt brød. Smuldret eller most fyll ville bli mer som pålegg.

Slik serveres det

Varm i mykt rundstykke med chutney inni.
Med stekt grønn chili spist separat mellom bitene.
Fra gatevogn, spist stående gjennom hele dagen.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete i brødet.
Grunnretten er vegetarisk.
Angi styrken i chutney og chili; begge kan være svært sterke.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Vada pav?: Krydret, fritert potetbolle hel i et mykt rundstykke med chutney og stekt grønn chili – Mumbais gatemellommåltid.
Hvor kommer Vada pav fra?: Vada pav — opprinnelsesland: India.
Hva er Vada pav laget av?: Potet, kikertmel, rundstykke, sennepsfrø.
Hvilke allergener inneholder Vada pav?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder sennep og produkter derav.
Hvordan uttaler man Vada pav?: वडापाव (marathi) uttales /ʋəɖaːpaːʋ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.