D’on és originari Topfenstrudel?

Topfenstrudel — país d’origen: Àustria.

De què està fet Topfenstrudel?

Farina de blat, quark, mantega, ou, sucre, pansa, vainilla, sucre de llustre.

Quins al·lèrgens conté Topfenstrudel?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Topfenstrudel?

Topfenstrudel (alemany austríac) es pronuncia /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/.

Topfenstrudel

Pronúncia (AFI) /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/

Massa fina de strudel enrotllada al voltant d’un farcit dolç de quark i panses, enfornada fins que queda daurada: cosí austríac de l’apfelstrudel.

També conegut com a: Quark strudel · Curd cheese strudel

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El Topfenstrudel és massa fina de strudel enrotllada al voltant d’un farcit dolç de quark i panses, cuita fins que queda daurada. És el cosí de formatge de l’apfelstrudel: es fa amb la mateixa massa estirada, però el farcit qualla tou en lloc de convertir-se en suc.

Què és de debò

La massa molt fina s’estira fins que gairebé es pot veure a través. S’hi reparteix un farcit de quark —un formatge fresc—, ous, sucre i panses, sovint amb llimona o vainilla. S’enrotlla sense estrènyer massa perquè el farcit tingui espai per quallar i es cou fins que l’exterior queda cruixent i daurat.

Com se serveix

Tebi o a temperatura ambient, tallat en rodanxes.
Amb sucre de llustre o salsa de vainilla.
Com a postres o peça de cafè.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, ou i lactis.
Expliqueu que el farcit és de quark i panses.
Concreteu si se serveix amb salsa de vainilla.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Topfenstrudel?: Massa fina de strudel enrotllada al voltant d’un farcit dolç de quark i panses, enfornada fins que queda daurada: cosí austríac de l’apfelstrudel.
D’on és originari Topfenstrudel?: Topfenstrudel — país d’origen: Àustria.
De què està fet Topfenstrudel?: Farina de blat, quark, mantega, ou, sucre, pansa, vainilla, sucre de llustre.
Quins al·lèrgens conté Topfenstrudel?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Topfenstrudel?: Quark strudel, Curd cheese strudel.
Com es pronuncia Topfenstrudel?: Topfenstrudel (alemany austríac) es pronuncia /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.