Hvor kommer Topfenstrudel fra?

Topfenstrudel — opprinnelsesland: Østerrike.

Hva er Topfenstrudel laget av?

Hvetemel, kvarg, smør, egg, sukker, rosin, vanilje, melis.

Hvilke allergener inneholder Topfenstrudel?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Topfenstrudel?

Topfenstrudel (tysk, Østerrike) uttales /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/.

Topfenstrudel

Uttale (IPA) /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/

Papirtynn strudeldeig med søtet kvarg og rosiner, bakt gyllen og sprø – ostefylt slektning av apfelstrudel.

Også kjent som: Kvargstrudel · Strudel med ferskost

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Topfenstrudel er papirtynn strudeldeig rullet rundt søtet kvarg med rosiner og bakt gyllen. Den bruker samme strukne deig som apfelstrudel, men ostefyllet stivner mykt fremfor å slippe fruktsaft.

Hva det egentlig er

Kvarg, en myk ferskost, piskes med egg, sukker og vanilje til glatt fyll før rosiner vendes inn. Fyllet fordeles på håndstrukket, papirtynn deig som rulles og bakes dypgyllen og sprø. Ostefyllet stivner og gir renere skiver enn eplefyllet, uten at innholdet flyter utover.

Kvargens lave fettinnhold og høye fuktighet gjør den følsom for oversteking. For lang tid i ovnen gir kornete fyll fremfor glatt, lett stivnet konsistens.

Slik serveres det

I skiver med melis.
Varm med vaniljesaus eller vaniljeis.
Som enkeltporsjoner fremfor hel rull på bordet.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten, melk og egg fra deig og kvargfyll.
Angi om rosiner brukes, siden gjester ofte har tydelige ønsker om dem.
Retten er vegetarisk og bør skilles tydelig fra den fruktfylte apfelstrudel.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Topfenstrudel?: Papirtynn strudeldeig med søtet kvarg og rosiner, bakt gyllen og sprø – ostefylt slektning av apfelstrudel.
Hvor kommer Topfenstrudel fra?: Topfenstrudel — opprinnelsesland: Østerrike.
Hva er Topfenstrudel laget av?: Hvetemel, kvarg, smør, egg, sukker, rosin, vanilje, melis.
Hvilke allergener inneholder Topfenstrudel?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Topfenstrudel også?: Kvargstrudel, Strudel med ferskost.
Hvordan uttaler man Topfenstrudel?: Topfenstrudel (tysk, Østerrike) uttales /ˈtɔpfn̩ˌʃtruːdl̩/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.