Topfenstrudel

Topfenstrudel ni donge la strudel jembamba kama karatasi lililozungushwa kwenye kijazo tamu cha quark chenye zabibu kavu, na kuokwa hadi kupata rangi ya dhahabu. Ni ndugu mwenye jibini wa apfelstrudel: donge lililovutwa ni lilelile, lakini kijazo hushikana kwa ulaini badala ya kuanguka kuwa juisi wakati wa kuoka.

Kwa kweli ni nini

Quark, jibini bichi laini, hupigwa na yai, sukari na vanila kuwa kijazo laini cha kupaka, kisha zabibu kavu huchanganywa humo. Hupakwa katika donge jembamba lililovutwa kwa mkono linalotumiwa pia kwa apfelstrudel. Donge hukunjwa kuwa gongo na kuokwa hadi nje kuwa na rangi nzito ya dhahabu na kukwaruza. Kijazo ni krimu ya mayai inayoshikana badala ya matunda, kwa hiyo vipande vyake vya mviringo hukatwa vizuri bila kijazo kumwagika kama kile cha tufaha.

Mafuta machache na unyevunyevu mwingi wa quark hurahisisha kuoka kupita kiasi. Ikikaa muda mrefu ovenini kijazo huwa na chembechembe badala ya kubaki laini na kushikana kwa upole.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kimekatwa vipande vya mviringo na kunyunyiziwa sukari ya unga.
• Kikiwa cha uvuguvugu, na mchuzi wa vanila au kijiko cha aiskrimu ya vanila.
• Kimegawanywa kwa kila mgeni badala ya kuachwa kama gongo zima mezani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano, maziwa na mayai katika donge na kijazo cha quark.
• Eleza kama kuna zabibu kavu; wageni wengine huziepuka na wengine huzitaka hasa.
• Kwa kawaida ni vegetarian, ukihakikisha jibini linafaa; taarifa hii ifae pamoja na apfelstrudel ya matunda ambayo mara nyingi huchanganywa nayo.