டொப்ஃபென் ஷ்ட்ரூடல்

டொப்ஃபென் ஷ்ட்ரூடல் என்பது காகிதம் போன்ற மெல்லிய ஷ்ட்ரூடல் மாவில் உலர்ந்த திராட்சை சேர்ந்த இனிப்புக் க்வார்க் நிரப்புதலைச் சுற்றிப் பொன்னிறமாகச் சுடும் உணவு. ஆப்பிள் ஷ்ட்ரூடலின் பாலாடைக்கட்டி உறவுணவு. அதே நீட்டிய மாவில் செய்தாலும் சுடும்போது சாறாகச் சிதையாமல் மென்மையாக உறையும் நிரப்புதல் கொண்டது.

உண்மையில் இது என்ன

மென்மையான புதிய தயிர்ப் பாலாடைக்கட்டியான க்வார்க்கை முட்டை, சர்க்கரை, வெனிலாவுடன் மிருதுவாகத் தடவக்கூடிய நிரப்புதலாக அடித்து, உலர்ந்த திராட்சையைக் கலப்பர். ஆப்பிள் ஷ்ட்ரூடலுக்குப் பயன்படுத்தும் அதே காகிதம் போன்ற கையால் நீட்டிய மாவில் பரப்பி உருளையாகச் சுற்றுவர். வெளியே அடர் பொன்னிற முறுமுறுப்பு வரும் வரை சுடுவர். நிரப்புதல் பழமாக இல்லாமல் உறைந்த கஸ்டர்டாக இருப்பதால் ஆப்பிள் வகையைவிட நேர்த்தியாக வெட்டலாம்; சிந்தாமல் சீரான வட்டங்கள் வரும்.

க்வார்க்கின் குறைந்த கொழுப்பும் அதிக ஈரமும் காரணமாக எளிதில் அதிகமாகச் சுட்டுவிடலாம். அதிக நேரம் அடுப்பில் இருந்தால் மிருதுவாக லேசாக உறைவதற்குப் பதிலாக நிரப்புதல் மணற்பதமாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வட்டங்களாக வெட்டிப் பொடிச் சர்க்கரை தூவி.
• வெதுவெதுப்பாக வெனிலா சாஸ் அல்லது ஒரு கரண்டி வெனிலா ஐஸ்கிரீமுடன்.
• மேசையில் முழு உருளையாக விடாமல் தனிப்பரிமாறல்களாக வெட்டி.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாவு, க்வார்க் நிரப்புதலிலுள்ள குளூட்டன், பால் பொருள், முட்டையைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• உலர்ந்த திராட்சை உள்ளதா என்று சொல்லுங்கள்; சில விருந்தினர் குறிப்பாகத் தவிர்ப்பர் அல்லது கேட்பர்.
• இயல்பாகச் சைவம் என்று அடிக்கடி குழப்பப்படும் பழம் நிரப்பிய ஆப்பிள் ஷ்ட்ரூடலின் அருகில் குறிக்கத் தகுந்தது.