D’on és originari Stollen?

Stollen — país d’origen: Alemanya.

De què està fet Stollen?

Farina de blat, mantega, pansa, massapà, fruita confitada.

Quins al·lèrgens conté Stollen?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa). Conté fruits de closca i productes derivats.

Com es pronuncia Stollen?

Stollen (alemany) es pronuncia /ˈʃtɔlən/.

Stollen

Pronúncia (AFI) /ˈʃtɔlən/

Pa dolç alemany dens i mantegós, amb fruita confitada, panses i sovint un nucli de massapà, cobert generosament de sucre de llustre per Nadal.

També conegut com a: Christstollen · German Christmas fruit bread

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Fruits secs de closca

Ametlles

Conté fruits de closca i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El Stollen és un pa dolç alemany dens i mantegós, amb fruita confitada, panses i sovint un nucli de massapà, empolsat amb sucre de llustre. És el pa de Nadal tradicional, que s’elabora setmanes abans de menjar-lo: acabat de fer no es considera encara al punt.

Què és de debò

La massa enriquida de farina, mantega, llet i llevat s’amassa amb panses, cítrics confitats i espècies. En moltes versions s’hi embolica un cilindre de massapà. Es dona forma ovalada, es cou i, encara tèbia, s’unta amb mantega i es cobreix amb una capa generosa de sucre de llustre. El repòs de diverses setmanes deixa que els sabors s’integrin i la molla s’estovi.

Com se serveix

Tallat en llesques fines, sovint per esmorzar o amb cafè.
A temperatura ambient, durant l’Advent i Nadal.
Sol, sense necessitat de farcit addicional.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, lactis i ametlla si porta massapà.
Indiqueu si es tracta de la versió amb massapà.
Expliqueu que és un pa dolç de Nadal reposat.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Stollen?: Pa dolç alemany dens i mantegós, amb fruita confitada, panses i sovint un nucli de massapà, cobert generosament de sucre de llustre per Nadal.
D’on és originari Stollen?: Stollen — país d’origen: Alemanya.
De què està fet Stollen?: Farina de blat, mantega, pansa, massapà, fruita confitada.
Quins al·lèrgens conté Stollen?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa). Conté fruits de closca i productes derivats.
Quins altres noms rep Stollen?: Christstollen, German Christmas fruit bread.
Com es pronuncia Stollen?: Stollen (alemany) es pronuncia /ˈʃtɔlən/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.