ስቶለን

Stollen በማርዚፓን መሙላት የተሞላና በዱቄት ስኳር የተሸፈነ ወፍራም የፍራፍሬ ዳቦ ነው። የጀርመን የገና ዳቦ ሲሆን ከመብላቱ ሳምንታት በፊት ይጋገራል፤ ትኩስ መብላት እንደ ጥራት አይቆጠርም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቅቤ የበዛበት ወፍራም ሊጥ ከዘቢብ፣ ከተጠበሰ የፍራፍሬ ቆዳና ከሌሎች የተጠበሱ ፍራፍሬዎች ጋር ይቀላቀላል። በመሃሉ የማርዚፓን ቅርጽ እንደ ቀጭን ጥቅል ይደረጋል፤ ዳቦውም በባህላዊው ረዥም ቅርጽ ተጠፍቶ ይቀረጻል። ከተጋገረ በኋላ ገና ሙቅ ሳለ በቀለጠ ቅቤ ተቀብቶ በዱቄት ስኳር ይሸፈናል።

የቅቤና ስኳር ሽፋኑ ማስዋቢያ ብቻ አይደለም፤ የዳቦውን ውስጥ ይዘጋና ለሳምንታት እንዲቆይ ይረዳል። በታሸገ ሁኔታ ሲቆይ ጣዕሙ ይበልጥ ሊዋሃድ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀጭን ቁራጭ ተቆርጦ፤ ወፍራምና በጣም የበለፀገ ነው።
• ከተጋገረ ሳምንታት በኋላ ከቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ተከማችቶ።
• በገና ወቅት ከቡና ጋር እንደ ከሰዓት ጣፋጭ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን፣ እንቁላል፣ ወተትና ለውዝ እንዳሉ ይጥቀሱ።
• በቤት እንደተጋገረና እንደቆየ ይግለጹ፤ ይህ የዝግጅቱ ክህሎት ክፍል ነው።
• የማርዚፓን መሙላቱን ያሳውቁ።
• ለሳምንታት እንደሚቆይ ይጥቀሱ፤ ወቅታዊ ምግብ ሆኖ አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል።