Kust Stollen pärit on?

Stollen – päritoluriik: Saksamaa.

Millest Stollen koosneb?

Nisujahu, või, rosin, martsipan, suhkrustatud puuvili.

Milliseid allergeene sisaldab Stollen?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Stollen?

Stollen (saksa) hääldatakse /ˈʃtɔlən/.

Stollen

Hääldus (IPA) /ˈʃtɔlən/

Tihe võine puuviljakeeks peidab endas martsipanisüdamikku ja kaetakse paksult tuhksuhkruga. Saksamaa jõulupäts, mida tehakse teadlikult nädalaid ette: värskelt küpsetatud Stollen’it peetakse pigem veaks kui vooruseks.

Tuntud ka kui: Christstollen · German Christmas fruit bread

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Puupähklid

Mandlid

Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Stollen on tihe võine puuviljakeeks, mille sees on peidetud martsipanisüdamik ja peal paks tuhksuhkrukiht. See on Saksamaa jõulupäts, mida erinevalt enamikust küpsetistest tehakse teadlikult nädalaid ette; värskelt küpsetatud Stollen’it peetakse pigem veaks kui vooruseks.

Mis see tegelikult on

Tihe, vaid kergelt kergitatud tainas sisaldab rohkelt võid, rosinaid, suhkrustatud koort ja muid suhkrustatud puuvilju. Keskele keeratakse pikk martsipaniriba ning päts vormitakse traditsiooniliselt piklikuks ja voldituks, mis meenutavat mähitud väikelast. Veel soojana pintseldatakse see heldelt sulavõiga ning kaetakse paksult tuhksuhkruga.

Või-suhkrukiht pole ainult kaunistus: see sulgeb koogipuru ning aitab pätsil väga hästi säilida. Külmas kohas sisse mähituna seistes võib selle maitse mitme nädala jooksul veel areneda.

Kuidas seda serveeritakse

Õhukeste tagasihoidlike viiludena, mitte paksude sektoritena, sest päts on rammus ja tihe.
Traditsiooniliselt nädalaid pärast küpsetamist, kui see on jahedas sisse mähituna laagerdunud.
Kogu jõuluaja vältel pärastlõunakohvi kõrvale, mitte vaid ühepäevase magustoiduna.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi gluteen, muna, piim ja mandlid; neid sisaldavad tainas, võikiht ja martsipanisüdamik.
Ütle, kui Stollen valmistatakse kohapeal ja lastakse laagerduda, sest see on tõeline meisterlikkuse tunnus.
Maini martsipanisisu, sest kõigis puuviljapätsides seda pole; ütle ka, et päts säilib nädalaid ja sobib hooajatootena ette varumiseks, mitte tellimuse peale küpsetamiseks.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Stollen?: Tihe võine puuviljakeeks peidab endas martsipanisüdamikku ja kaetakse paksult tuhksuhkruga. Saksamaa jõulupäts, mida tehakse teadlikult nädalaid ette: värskelt küpsetatud Stollen’it peetakse pigem veaks kui vooruseks.
Kust Stollen pärit on?: Stollen – päritoluriik: Saksamaa.
Millest Stollen koosneb?: Nisujahu, või, rosin, martsipan, suhkrustatud puuvili.
Milliseid allergeene sisaldab Stollen?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Stollen nimi?: Christstollen, German Christmas fruit bread.
Kuidas hääldatakse Stollen?: Stollen (saksa) hääldatakse /ˈʃtɔlən/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.