Hvor kommer Stollen fra?

Stollen — oprindelsesland: Tyskland.

Hvad er Stollen lavet af?

Hvedemel, smør, rosin, marcipan, kandiseret frugt.

Hvilke allergener indeholder Stollen?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Stollen?

Stollen (tysk) udtales /ˈʃtɔlən/.

Stollen

Udtale (IPA) /ˈʃtɔlən/

Et tæt, smørholdigt julebrød med rosiner, kandiseret frugt og ofte en kerne af marcipan, dækket af flormelis; en tysk tradition.

Også kendt som: Christstollen · German Christmas fruit bread

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Nødder

Mandler

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Stollen er et tæt, smørholdigt sødt brød med rosiner og kandiseret frugt, ofte med marcipan i midten. Det forbindes med jul i Tyskland og dækkes traditionelt generøst med flormelis.

Hvad det egentlig er

En let hævet dej med smør blandes med rosiner, kandiseret citrus og anden frugt. En rulle marcipan kan lægges i midten, hvorefter dejen foldes til et aflangt brød. Efter bagning pensles det med smeltet smør og dækkes med flormelis. Mange stollen får lov at modne i nogle uger, så smagene samler sig.

Stollen spises ofte efter en hvileperiode. Det er et tæt brød, der holder sig godt, og nogle bagere foretrækker at lade det modne før servering.

Sådan serveres det

Skåret i tynde skiver til kaffe eller te.
Som sødt brød i advents- og juletiden.
Med smør, hvis man ønsker en ekstra fyldig servering.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, mælk, æg, rosiner og eventuelle mandler.
Angiv, om der er marcipan i midten.
Beskriv, hvis det er en variant uden kandiseret frugt.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Stollen?: Et tæt, smørholdigt julebrød med rosiner, kandiseret frugt og ofte en kerne af marcipan, dækket af flormelis; en tysk tradition.
Hvor kommer Stollen fra?: Stollen — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Stollen lavet af?: Hvedemel, smør, rosin, marcipan, kandiseret frugt.
Hvilke allergener indeholder Stollen?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Stollen også?: Christstollen, German Christmas fruit bread.
Hvordan udtaler man Stollen?: Stollen (tysk) udtales /ˈʃtɔlən/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.