Hvor kommer Stollen fra?

Stollen — opprinnelsesland: Tyskland.

Hva er Stollen laget av?

Hvetemel, smør, rosin, marsipan, kandisert frukt.

Hvilke allergener inneholder Stollen?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Stollen?

Stollen (tysk) uttales /ˈʃtɔlən/.

Stollen

Uttale (IPA) /ˈʃtɔlən/

Tysk julebrød med smør, rosiner og kandisert frukt, marsipan i midten og tykt melislag, tradisjonelt modnet før servering.

Også kjent som: Christstollen · Tysk julebrød med frukt

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Mandler

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Stollen er et tett, smørrikt fruktbrød med marsipan i midten og rikelig melis utenpå. Det tyske julebrødet lages bevisst flere uker før servering, slik at det får modne fremfor å spises helt nybakt.

Hva det egentlig er

En tett, bare lett hevet deig med mye smør fylles med rosiner, kandisert skall og annen kandisert frukt og formes rundt en marsipanrull. Den tradisjonelle avlange, brettede formen sies å ligne et svøpt spedbarn. Varmt etter steking pensles brødet rikelig med smeltet smør og dekkes med et tykt melislag.

Smør og sukker forsegler krummen og bidrar til holdbarheten. Smaken utvikles over flere uker mens brødet ligger innpakket før det skjæres.

Slik serveres det

I tynne skiver og små porsjoner, siden brødet er tett og rikt.
Tradisjonelt uker etter baking, modnet innpakket på et kjølig sted.
Med kaffe om ettermiddagen gjennom hele julesesongen.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten, egg, melk og mandler fra deig, smør og marsipan.
Angi om brødet bakes på kjøkkenet og får modne; modningen er del av håndverket.
Navngi marsipankjernen, som skiller denne utgaven fra andre fruktbrød.
Brødet holder seg i flere uker og egner seg som sesongvare laget på forhånd.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Stollen?: Tysk julebrød med smør, rosiner og kandisert frukt, marsipan i midten og tykt melislag, tradisjonelt modnet før servering.
Hvor kommer Stollen fra?: Stollen — opprinnelsesland: Tyskland.
Hva er Stollen laget av?: Hvetemel, smør, rosin, marsipan, kandisert frukt.
Hvilke allergener inneholder Stollen?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hva kalles Stollen også?: Christstollen, Tysk julebrød med frukt.
Hvordan uttaler man Stollen?: Stollen (tysk) uttales /ˈʃtɔlən/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.