ஷ்டோலன்

ஷ்டோலன் என்பது உள்ளே மறைந்த மார்சிபான் மையத்தைச் சுற்றி வெண்ணெய்ச் செறிவான அடர்த்திப் பழ ரொட்டி செய்து பொடிச் சர்க்கரை தாராளமாகத் தூவும் உணவு. ஜெர்மனியின் கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி. பெரும்பாலான சுட்ட உணவுகளைப் போலல்லாமல் வேண்டுமென்றே பல வாரங்களுக்கு முன்னரே செய்வர். புதிய ஷ்டோலன் சிறப்பாக அல்ல, தவறாகவே கருதப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

வெண்ணெய் நிறைந்த, லேசாக மட்டுமே பொங்கிய அடர்த்தி மாவில் உலர்ந்த திராட்சை, சர்க்கரையில் பதப்படுத்திய தோல், மற்ற சர்க்கரைப் பழங்களைப் பிசைவர். நடுவில் நீளமாக ஓடும் மார்சிபான் உருளையைச் சுற்றி, மரபான நீள்வட்ட மடித்த ரொட்டி வடிவமாக்குவர். துணியில் சுற்றிய குழந்தையை நினைவூட்டும் வடிவம் என்று கூறப்படுகிறது. சுட்ட பின் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போதே தாராளமான உருகிய வெண்ணெய் தடவி, தடித்த பொடிச் சர்க்கரைப் பூச்சில் புதைப்பர்.

வெண்ணெய் சர்க்கரைப் பூச்சு அலங்காரம் மட்டுமல்ல. ரொட்டித் துகள்களை மூடுவதால் நன்றாக வைத்திருக்கலாம். வெட்டுமுன் சுற்றி வைத்திருக்கும் பல வாரங்களில் அடிக்கடி சுவையும் மேம்படும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• செறிவும் அடர்த்தியும் காரணமாகத் தடித்த துண்டுகளுக்குப் பதிலாக மெல்லிய சிறிய துண்டுகளாக.
• குளிர்ந்த இடத்தில் சுற்றி முதிரவைத்த பின், மரபுப்படி சுட்டுப் பல வாரங்கள் கழித்து.
• ஒருநாள் இனிப்பாக அல்லாமல் முழுக் கிறிஸ்துமஸ் பருவத்திலும் மதியத்துக்குப் பிந்தைய விருந்தாக காபியுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாவு, வெண்ணெய்ப் பூச்சு, மார்சிபான் மையத்திலுள்ள குளூட்டன், முட்டை, பால் பொருள், பாதாமைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• வீட்டில் செய்து ஓய்வளித்ததா என்று சொல்லுங்கள்; முதிரவைக்கும் முறை குறிப்பிடத் தகுந்த உண்மையான கைத்திறன்.
• மார்சிபான் மையத்தைச் சொல்லுங்கள்; எல்லாப் பழ ரொட்டியிலும் அது இருப்பதில்லை, இல்லாமை உணவை மாற்றும்.
• பல வாரங்கள் வைத்திருக்கலாம் என்று சொல்லுங்கள்; கேட்ட பிறகே புதிதாகச் சுடும் உணவாக அல்லாமல் கையிருப்பில் வைத்திருக்கும் நம்பகமான பருவ உணவு.