D’on és originari Sabich?

Sabich — país d’origen: Israel.

De què està fet Sabich?

Albergínia, ou, tahina (pasta de sèsam), amba, pa de pita, cogombre, tomàquet.

Quins al·lèrgens conté Sabich?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté mostassa i productes derivats. Conté llavors de sèsam i productes derivats.

Com es pronuncia Sabich?

סביח (hebreu) es pronuncia /saˈbiχ/.

Sabich

סביחPronúncia (AFI) /saˈbiχ/

Pa pita farcit d’albergínia fregida, ou dur, hummus, amanida i amba, un condiment àcid de mango adobat: entrepà jueu iraquià popular a Israel.

També conegut com a: Sabih

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Mostassa

Conté mostassa i productes derivats

Sèsam

Conté llavors de sèsam i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El sabich és una pita farcida d’albergínia fregida, ou dur, hummus, amanida picada i amba, un condiment àcid de mango adobat. Va néixer als anys cinquanta a Ramat Gan, prop de Tel Aviv, entre immigrants jueus iraquians que van convertir un esmorzar de dissabte en un entrepà venut en una parada.

Què és de debò

L’albergínia tallada es fregeix fins que queda molt tendra i daurada. S’introdueix en una pita amb ou dur, hummus o tahina, amanida de tomàquet i cogombre, adobats i un fil d’amba. Aquesta salsa iraquiana de mango verd adobat porta mostassa, fenigrec i cúrcuma; és àcida i una mica amarga. L’amba no és una guarnició: aporta l’acidesa que equilibra l’albergínia fregida.

Com se serveix

Dins d’una pita, sovint embolicat per menjar amb les mans.
Amb més amba o tahina al gust.
Com a dinar ràpid o esmorzar contundent.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, ou i sèsam de la tahina, si n’hi ha.
Expliqueu què és l’amba, ingredient característic.
Concreteu si porta hummus, tahina o tots dos.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Sabich?: Pa pita farcit d’albergínia fregida, ou dur, hummus, amanida i amba, un condiment àcid de mango adobat: entrepà jueu iraquià popular a Israel.
D’on és originari Sabich?: Sabich — país d’origen: Israel.
De què està fet Sabich?: Albergínia, ou, tahina (pasta de sèsam), amba, pa de pita, cogombre, tomàquet.
Quins al·lèrgens conté Sabich?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté mostassa i productes derivats. Conté llavors de sèsam i productes derivats.
Quins altres noms rep Sabich?: Sabih.
Com es pronuncia Sabich?: סביח (hebreu) es pronuncia /saˈbiχ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.