No kurienes cēlies Sabich?

Sabich — izcelsmes valsts: Izraēla.

No kā gatavots Sabich?

Baklažāns, ola, tahini (sezama pasta), amba, pitas maize, gurķis, tomāts.

Kādus alergēnus satur Sabich?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sinepes un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

סביח (ivrits) izrunā /saˈbiχ/.

Sabich

סביחIzruna (IPA) /saˈbiχ/

Pita ar ceptiem baklažāniem, cieti vārītu olu, humusu, sakapātiem salātiem un amba — sendvičs, ko 50. gados Ramat Ganā izgudroja Irākas ebreju imigranti un kas tagad ir Izraēlas ielu ēdiena pamatelements.

Pazīstams arī kā: Sabih

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Sinepes

Satur sinepes un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Sabich ir pita, pilna ar ceptiem baklažāniem, cieti vārītu olu, humusu, sakapātiem salātiem un amba — skābu marinētu mango mērci, kas sasien kopā visu sendviču. To 50. gados Ramat Ganā, tieši blakus Telavivai, izgudroja ebreju imigranti no Irākas, kuri sestdienas brokastis pirms sinagogas — ceptus baklažānus, vārītu olu, marinādes — pārvērta sendvičā, ko pārdeva no letes. Sabich Frishman, stends, kas to padarīja slavenu, pusdienlaikā joprojām piesaista rindu.

Kas tas patiesībā ir

Sagrieztus baklažānus cep eļļā, līdz tie kļūst mīksti un dziļi brūni, gandrīz sabrūkot pret maizi. Tie nonāk pitā kopā ar cieti vārītu olu, ceturtdaļās vai šķēlēs, humusa vai tahini uzsmērējumu, sakapātiem tomātu un gurķu salātiem, marinādēm un plānu amba šļakatu — Irākas ebreju piedevu no marinētiem nenogatavojušos mango, sinepju sēklām, grieķu sēnala un kurkumas, vienlaikus skābu un nedaudz rūgtu. Amba nav garnīra; bez tās sendvičs zaudē skābumu, kas ceptiem baklažāniem vajadzīgs, lai tie negaršotu tikai pēc eļļas.

Kā to pasniedz

Veselā vai pusē pitā, ietītu papīrā, ēdamu stāvus pie letes vai uz tuvējā soliņa.
Amba un čili mērci piedāvā blakus vai jau iemaisītu, atkarībā no stenda.
Reti pasniedz uz šķīvja ar galda piederumiem — tas veidots, lai to ēstu ar abām rokām.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet amba konkrēti. Viesi, kas pazīst sabich, to meklē pēc nosaukuma, bet tie, kas nepazīst, jautās, kas ir mērcē.
Norādiet olu un sezamu tahini vai humusā.
Piedāvājiet to bez olas kā vegānu versiju; pārējais sendvičs jau tāds ir.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Sabich?: Pita ar ceptiem baklažāniem, cieti vārītu olu, humusu, sakapātiem salātiem un amba — sendvičs, ko 50. gados Ramat Ganā izgudroja Irākas ebreju imigranti un kas tagad ir Izraēlas ielu ēdiena pamatelements.
No kurienes cēlies Sabich?: Sabich — izcelsmes valsts: Izraēla.
No kā gatavots Sabich?: Baklažāns, ola, tahini (sezama pasta), amba, pitas maize, gurķis, tomāts.
Kādus alergēnus satur Sabich?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sinepes un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Sabich?: Sabih.
Kā izrunā Sabich?: סביח (ivrits) izrunā /saˈbiχ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.