D’on és originari Krembo?

Krembo — país d’origen: Israel.

De què està fet Krembo?

Clara d’ou, sucre, xocolata, farina.

Quins al·lèrgens conté Krembo?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Krembo?

קרמבו (hebreu) es pronuncia /ˈkʁembo/.

Krembo

קרמבוPronúncia (AFI) /ˈkʁembo/

Escuma batuda sobre una galeta rodona, coberta amb una capa fina de xocolata: un dolç israelià de temporada que es ven durant els mesos freds.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El krembo és una escuma lleugera muntada sobre una galeta rodona i recoberta completament amb una fina capa de xocolata. Es va crear a Israel a començaments del segle XX i es ven expressament durant els mesos freds: la cobertura i el farcit airejat no suporten bé la calor de l’estiu.

Què és de debò

Una escuma lleugera feta amb clara d’ou i sucre, més semblant a una merenga estabilitzada que a una crema, es posa en forma de cúpula sobre una galeta rodona petita. Tot el conjunt es cobreix amb xocolata fosa, que en refredar-se forma una closca fina i trencadissa. El contrast entre xocolata cruixent, farcit airejat i base de galeta defineix el dolç.

La temporada és una tradició real, no només una estratègia comercial. Quan arriba la calor, les botigues i els quioscos israelians retiren el krembo perquè la xocolata i l’escuma no resisteixen les temperatures d’estiu. La seva desaparició a la primavera i el retorn a la tardor formen part de l’experiència per a qui el coneix.

Com se serveix

Fred, embolicat individualment i menjat amb la mà.
Com a postres o berenar durant la tardor i l’hivern.
De manera informal, sense emplatat elaborat.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu el blat de la galeta, l’ou de l’escuma i els làctics de la xocolata.
És vegetarià per naturalesa.
Especifiqueu si només està disponible de temporada.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Krembo?: Escuma batuda sobre una galeta rodona, coberta amb una capa fina de xocolata: un dolç israelià de temporada que es ven durant els mesos freds.
D’on és originari Krembo?: Krembo — país d’origen: Israel.
De què està fet Krembo?: Clara d’ou, sucre, xocolata, farina.
Quins al·lèrgens conté Krembo?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Krembo?: קרמבו (hebreu) es pronuncia /ˈkʁembo/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.