Odkud Sabich pochází?

Sabich — země původu: Izrael.

Z čeho se Sabich skládá?

Lilek, vejce, tahini (sezamová pasta), amba, chléb pita, okurka, rajče.

Které alergeny Sabich obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje hořčici a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Sabich?

סביח (hebrejština) se vyslovuje /saˈbiχ/.

Sabich

סביחVýslovnost (IPA) /saˈbiχ/

Pita plněná smaženým lilkem, vejcem natvrdo, hummusem, krájeným salátem a kyselou mangovou ambou. Sendvič iráckých židovských přistěhovalců z Ramat Ganu padesátých let.

Také jako: Sabih

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Hořčice

Obsahuje hořčici a výrobky z ní

Sezamová semena

Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Sabich je pita naplněná smaženým lilkem, vejcem natvrdo, hummusem, krájeným salátem a ambou, kyselým dochucovadlem z nakládaného manga spojujícím celý sendvič. Vznikl v padesátých letech v Ramat Ganu u Tel Avivu. Židovští přistěhovalci z Iráku proměnili sobotní snídani před synagogou, smažený lilek, vařené vejce a nakládanou zeleninu, v sendvič prodávaný ze stánku. U Sabich Frishman, stánku, který jej proslavil, se v poledne stále tvoří fronta.

Co to doopravdy je

Plátky lilku se smaží v oleji do měkka a hlubokého zhnědnutí, téměř povolují proti pečivu. Do pity přijdou s vejcem natvrdo na čtvrtky či plátky, vrstvou hummusu či tahini, nasekaným rajčatovo-okurkovým salátem, nakládanou zeleninou a trochou amby. Toto iráckožidovské dochucovadlo z nakládaného nezralého manga, hořčičného semínka, pískavice a kurkumy je zároveň kyselé a mírně hořké. Není ozdobou: bez jeho kyselosti chutná smažený lilek příliš jednostranně po oleji.

Jak se to podává

V celé či poloviční pitě zabalené do papíru, jí se ve stoje u pultu či na blízké lavičce.
S ambou a chilli omáčkou zvlášť nebo již uvnitř podle stánku.
Málokdy na talíři s příborem, je stavěný k jídlu oběma rukama.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jmenujte ambu. Znalí hosté ji hledají podle názvu, ostatní se ptají na složení omáčky.
Uveďte vejce, sezam v tahini či hummusu, pšenici v pitě a hořčici v ambě.
Nabídněte veganskou verzi bez vejce, ostatní popsané složky jsou rostlinné.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Sabich?: Pita plněná smaženým lilkem, vejcem natvrdo, hummusem, krájeným salátem a kyselou mangovou ambou. Sendvič iráckých židovských přistěhovalců z Ramat Ganu padesátých let.
Odkud Sabich pochází?: Sabich — země původu: Izrael.
Z čeho se Sabich skládá?: Lilek, vejce, tahini (sezamová pasta), amba, chléb pita, okurka, rajče.
Které alergeny Sabich obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje hořčici a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.
Jak se Sabich ještě říká?: Sabih.
Jak se vyslovuje Sabich?: סביח (hebrejština) se vyslovuje /saˈbiχ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.