D’on és originari Salzburger Nockerl?

Salzburger Nockerl — país d’origen: Àustria.

De què està fet Salzburger Nockerl?

Eggs, sugar, wheat flour, vanilla.

Quins al·lèrgens conté Salzburger Nockerl?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

🇦🇹 · Àustria

Salzburger Nockerl

Muntanyes d’escuma d’ou al forn, daurades per fora i tendres per dins: postres soufflé de Salzburg amb tres puntes que representen els turons de la ciutat.

Egg
Dessert
Baked
Dessert

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El Salzburger Nockerl és una massa lleugera d’ous muntats, disposada en tres puntes i cuita fins que queda daurada per fora i gairebé quallada per dins. És el soufflé de postres de Salzburg; les tres puntes representen els turons que envolten la ciutat.

Què és de debò

Les clares d’ou es munten fins a punt de neu suau i s’incorporen amb cura al sucre, els rovells i una mica de farina, sense perdre l’aire. La massa es disposa en tres muntanyetes en una safata untada amb mantega i es cou a temperatura alta durant poca estona. L’exterior qualla i es daura mentre el centre es manté tou, gairebé com un núvol calent.

Les tres puntes són part de la presentació tradicional, no un accident de la cocció.

Com se serveix

Immediatament, acabat de sortir del forn, sovint empolsat amb sucre.
En la mateixa safata, per compartir.
Com a postres calentes; el soufflé baixa si espera.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu ous, gluten i lactis.
Aviseu que es prepara i se serveix al moment.
Expliqueu la forma de tres puntes característica.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Salzburger Nockerl?: Muntanyes d’escuma d’ou al forn, daurades per fora i tendres per dins: postres soufflé de Salzburg amb tres puntes que representen els turons de la ciutat.
D’on és originari Salzburger Nockerl?: Salzburger Nockerl — país d’origen: Àustria.
De què està fet Salzburger Nockerl?: Eggs, sugar, wheat flour, vanilla.
Quins al·lèrgens conté Salzburger Nockerl?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Plats relacionats

Kaiserschmarrn (truita dolça esquinçada)

Crep gruixuda esquinçada en trossos esponjosos a la paella, empolsinada amb sucre de llustre i servida amb fruita estofada: unes postres austríaques per compartir, acabades de fer a la paella.

Illa flotant (île flottante)

Clares muntades escalfades suaument fins que formen un núvol tou, surant sobre crema de vainilla i acabades amb un fil de caramel: unes postres basades del tot en el contrast de textures.

Salzburger Nockerl

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella