Откъде идва Хотток?

Хотток — страна на произход: Южна Корея.

От какво е направено Хотток?

Брашно, захар, канела.

Как се произнася Хотток?

호떡 (корейски) се произнася /hot͈ʌk/.

Хотток

호떡Произношение (МФА) /hot͈ʌk/

Палачинка с мая, запържена до хрупкава външност, със скрит басейн от разтопена кафява захар и канела — корейска зимна улична закуска.

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Хотток е палачинка с мая, запържена до хрупкава външност, със скрит център от разтопена кафява захар и канела. Това е корейската зимна улична закуска, продавана от колички, над чиито плочи се издига пара в студеното време.

Какво е всъщност

Меко тесто с мая се оставя да почине, докато леко бухне, после се увива около лъжица кафява захар, смесена с канела, а понякога и счукани ядки. Запечатва се и се сплесква върху добре намаслена гореща плоча. Именно притискането върши работата: то разпределя захарта на тънък равномерен слой, който се разтопява напълно, докато външността стане златиста и хрупкава, вместо да остане на твърда бучка в средата.

Силното притискане е задължително. Ако хоттокът остане дебел, захарната плънка ще се разтопи неравномерно и ще остане на твърди места. Притискането върху плочата превръща захарта в сиропест център, характерен за палачинката.

Как се сервира

Горещ направо от плочата, често подаден в малка хартиена чашка, която да улови стичащия се сироп.
Цял, яде се с ръка, докато е още топъл.
Като улична закуска, най-популярна през студените месеци.

Как да го напишете в менюто

Отбележете пшеницата в тестото.
Предупредете, че плънката е много гореща и сиропеста; може да изгори по-лесно, отколкото подсказва външността.
Уточнете дали в плънката има ядки; семената са честа, но не универсална добавка.

Типични съставки

Menuella Taste: опитай света с приятели

Menuella Taste

Твоят паспорт за храна. Отбелязвай всяко опитано ястие, събирай печат за всяка държава и споделяй с приятели.

Отбележи като опитано в Menuella Taste

Често задавани въпроси

Какво е Хотток?: Палачинка с мая, запържена до хрупкава външност, със скрит басейн от разтопена кафява захар и канела — корейска зимна улична закуска.
Откъде идва Хотток?: Хотток — страна на произход: Южна Корея.
От какво е направено Хотток?: Брашно, захар, канела.
Кои алергени съдържа Хотток?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа.
Как се произнася Хотток?: 호떡 (корейски) се произнася /hot͈ʌk/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.