Hvor kommer Hotteok fra?

Hotteok — opprinnelsesland: Sør-Korea.

Hvordan uttaler man Hotteok?

호떡 (koreansk) uttales /hot͈ʌk/.

Hotteok

호떡Uttale (IPA) /hot͈ʌk/

Koreansk gjærpannekake stekt sprø i panne, med smeltet brunt sukker og kanel inni. Et populært varmt gatemåltid i vinterhalvåret.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Hotteok er en gjærpannekake stekt sprø i panne, med et flytende fyll av brunt sukker og kanel. Disse varme munnfullene selges fra vogner i Korea, særlig om vinteren, mens dampen stiger fra takken i kulden.

Hva det egentlig er

En myk gjærdeig hviler til den hever seg litt. Deigen pakkes rundt en skje brunt sukker blandet med kanel og noen ganger knuste nøtter. Den lukkes og presses flat på en varm, godt oljet takke. Pressingen fordeler sukkeret til et tynt, jevnt lag som rekker å smelte helt innen utsiden blir gyllen og sprø. Uten dette blir fyllet liggende som en fast klump i midten.

Fast pressing på takken er avgjørende. En tykk hotteok får ujevnt fordelt, fast sukkerfyll. Det er utflatingen som skaper den flytende sukkerlaken inni.

Slik serveres det

Varm rett fra takken, ofte i en liten papirkopp som fanger opp drypp.
Hel, spist med hendene mens den fortsatt er varm.
Som gatemat, mest populær i de kalde månedene.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete i deigen.
Gjør gjesten oppmerksom på at fyllet er svært varmt; den smeltede sukkerlaken kan brenne selv om utsiden virker håndterlig.
Si om fyllet inneholder nøtter eller frø, siden slike tilsetninger er vanlige, men ikke brukes i alle oppskrifter.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Hotteok?: Koreansk gjærpannekake stekt sprø i panne, med smeltet brunt sukker og kanel inni. Et populært varmt gatemåltid i vinterhalvåret.
Hvor kommer Hotteok fra?: Hotteok — opprinnelsesland: Sør-Korea.
Hva er Hotteok laget av?: Mel, sukker, kanel.
Hvilke allergener inneholder Hotteok?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hvordan uttaler man Hotteok?: 호떡 (koreansk) uttales /hot͈ʌk/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.