Svíčková na Smetaně

Какво е всъщност

Svíčková na Smetaně Говеждо месо се бави бавно с кореноплодни зеленчуци, след което се сервира с гладък сметанов сос и хлебни кнедли. Svíčková na smetaně е класическо неделно ястие в Чехия, често гарнирано с конфитюр от червена боровинка и лимон.

Кореноплодните зеленчуци се запичат леко или се омекват заедно с месото, после се пасират или прецеждат до гладък сос, обогатен със сметана. Месото се нарязва напреки на влакната и се поднася с хлебни кнедли, които попиват соса. Конфитюрът от червена боровинка и лимонът добавят сладко-кисел контраст в познат начин на сервиране, макар гарнитурите да варират. Името се свързва с кремавия сос също толкова, колкото и с самата печеница; описанието на ястието като просто задушено говеждо би пропуснало тази определяща черта. В соса и кнедлите трябва да се проверят млечните продукти, пшеницата и често яйцата.

Кореноплодните зеленчуци се омекват заедно с месото, после се пасират или прецеждат до гладък сос, обогатен със сметана. Месото се нарязва напреки на влакната; хлебните кнедли попиват соса. Конфитюрът от червена боровинка и лимонът осигуряват познат сладко-кисел контраст, макар гарнитурите да варират.

Как се сервира

Сервирайте нарязаното месо със сметаново-кореноплодно сос и хлебни кнедли. Конфитюр от червена боровинка и лимон може да се поставят отстрани като сладко-кисела гарнитура.

Как да го напишете в менюто

Посочете говеждото, сметановия сос и кнедлите. Сосът съдържа млечни продукти; кнедлите обикновено съдържат пшеница и може да съдържат яйце или мляко.