Svíčková na Smetaně

จริง ๆ แล้วคืออะไร

Svíčková na Smetaně เนื้อวัวถูกตุ๋นช้า ๆ กับผักราก แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเนียนและก้อนขนมปังนึ่ง Svíčková na smetaně เป็นอาหารมื้ออาทิตย์แบบดั้งเดิมของเช็ก มักโรยด้วยแยมแครนเบอร์รีและมะนาว

ผักรากจะถูกผัดให้เหลืองหรือนิ่มไปพร้อมกับเนื้อวัว จากนั้นปั่นหรือกรองให้เป็นซอสเนียน แล้วเพิ่มความมันด้วยครีม เนื้อวัวจะถูกหั่นขวางเส้นใยและจัดจานพร้อมก้อนขนมปังนึ่งที่ซึมซอสไว้ แยมแครนเบอร์รีและมะนาวช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวที่ตัดกันอย่างลงตัว แม้การตกแต่งจะแตกต่างกันไปตามแต่ละที่ ชื่อของเมนูนี้เกี่ยวข้องกับซอสครีมพอ ๆ กับตัวเนื้อย่างเอง การอธิบายว่าเป็นเพียงเนื้อวัวตุ๋นธรรมดาจะละเลยลักษณะเด่นนี้ไป ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์นม แป้งสาลี และไข่ในซอสและก้อนขนมปัง

ผักรากถูกผัดให้นิ่มไปกับเนื้อวัว จากนั้นปั่นหรือกรองเป็นซอสเนียนที่เติมครีม เนื้อวัวหั่นขวางเส้นใย ก้อนขนมปังนึ่งจะซึมซอส แยมแครนเบอร์รีและมะนาวให้รสหวานอมเปรี้ยวที่คุ้นเคย แม้การตกแต่งจะต่างกันไป

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเนื้อวัวหั่นชิ้นพร้อมซอสครีมจากผักราก และก้อนขนมปังนึ่ง อาจวางแยมแครนเบอร์รีและมะนาวไว้ข้างจานเป็นเครื่องเคียงรสหวานอมเปรี้ยว

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ระบุชื่อเนื้อวัว ซอสครีม และก้อนขนมปังนึ่งให้ชัดเจน ซอสมีผลิตภัณฑ์จากนม ก้อนขนมปังโดยทั่วไปมีแป้งสาลี และอาจมีไข่หรือนมด้วย