Svíčková na Smetaně

Mi is ez valójában

Svíčková na Smetaně Marhahúst lassan párolunk gyökérzöldségekkel, majd sima tejszínes szósszal és kenyérgombócokkal tálaljuk. A svíčková na smetaně klasszikus cseh vasárnapi étel, amelyet gyakran áfonyalekvárral és citrommal díszítenek.

A gyökérzöldségeket a marhahússal együtt megpirítjuk vagy megpuhítjuk, majd turmixoljuk vagy átszűrjük, így sima szószt kapunk, amelyet tejszínnel dúsítunk. A marhahúst szálra merőlegesen szeleteljük, és a szósz felszívására alkalmas kenyérgombócokkal tálaljuk. Az áfonyalekvár és a citrom édes-savanykás ellenpontot ad a megszokott tálalási módban, bár a díszítés változó. A nevet a krémes szósz éppúgy meghatározza, mint maga a sült hús; ha sima párolt marhahúsnak neveznénk, ez a meghatározó jellemző elveszne. A szószban és a gombócokban tejterméket, búzát és gyakran tojást is ellenőrizni kell.

A gyökérzöldségeket a marhahússal együtt megpuhítjuk, majd turmixoljuk vagy átszűrjük, sima, tejszínnel dúsított szósszá alakítjuk. A marhahúst szálra merőlegesen szeleteljük; a kenyérgombócok felszívják a szószt. Az áfonyalekvár és a citrom megszokott édes-savanykás kontrasztot ad, bár a díszítés változó.

Hogyan tálalják

Tálald a szeletelt marhahúst a tejszínes gyökérzöldség-szósszal és a kenyérgombócokkal. Áfonyalekvár és citrom is tehető mellé édes-savanykás díszítésként.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a marhahúst, a tejszínes szószt és a gombócokat. A szósz tejterméket tartalmaz; a gombócok általában búzát tartalmaznak, és tojást vagy tejet is tartalmazhatnak.