Svíčková na Smetaně

Τι είναι στην πραγματικότητα

Svíčková na Smetaně Το βοδινό σιγοβράζεται αργά με ριζώδη λαχανικά και σερβίρεται με λεία κρεμώδη σάλτσα και κνέντλικ από ψωμί. Η svíčková na smetaně είναι ένα κλασικό τσέχικο κυριακάτικο γεύμα, που συχνά συνοδεύεται με μαρμελάδα cranberry και λεμόνι.

Τα ριζώδη λαχανικά ροδίζονται ή μαλακώνουν μαζί με το βοδινό και στη συνέχεια αλέθονται ή στραγγίζονται για να γίνουν μια λεία σάλτσα εμπλουτισμένη με κρέμα. Το κρέας κόβεται κατά το νήμα και σερβίρεται με κνέντλικ από ψωμί που απορροφούν τη σάλτσα. Η μαρμελάδα cranberry και το λεμόνι προσθέτουν μια γλυκόξινη αντίθεση σε έναν οικείο τρόπο σερβιρίσματος, αν και το γαρνίρισμα ποικίλλει. Το όνομα συνδέεται με την κρεμώδη σάλτσα όσο και με το ίδιο το ψητό· η περιγραφή του πιάτου ως απλού μαγειρευμένου βοδινού θα παρέλειπε αυτό το καθοριστικό χαρακτηριστικό. Τα γαλακτοκομικά, το σιτάρι και συχνά τα αυγά πρέπει να ελέγχονται στη σάλτσα και στα κνέντλικ.

Τα ριζώδη λαχανικά μαλακώνουν μαζί με το βοδινό και στη συνέχεια αλέθονται ή στραγγίζονται σε μια λεία σάλτσα εμπλουτισμένη με κρέμα. Το κρέας κόβεται κατά το νήμα· τα κνέντλικ από ψωμί απορροφούν τη σάλτσα. Η μαρμελάδα cranberry και το λεμόνι προσφέρουν μια οικεία γλυκόξινη αντίθεση, αν και τα γαρνιρίσματα ποικίλλουν.

Πώς σερβίρεται

Σερβίρετε φέτες βοδινού με τη σάλτσα από κρέμα και ριζώδη λαχανικά και κνέντλικ από ψωμί. Μπορείτε να βάλετε δίπλα μαρμελάδα cranberry και λεμόνι ως γλυκόξινο γαρνίρισμα.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ονομάστε το βοδινό, τη σάλτσα με κρέμα και τα κνέντλικ. Η σάλτσα περιέχει γαλακτοκομικά· τα κνέντλικ συνήθως περιέχουν σιτάρι και μπορεί να περιέχουν αυγό ή γάλα.