سویچکووا نا اسمیتانے

حقیقت میں یہ کیا ہے

سویچکووا نا اسمیتانے گائے کا گوشت جڑ والی سبزیوں کے ساتھ آہستہ آہستہ دم دے کر پکایا جاتا ہے، پھر ایک ہموار کریمی چٹنی اور بریڈ ڈمپلنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سویچکووا نا اسمیتانے ایک کلاسک چیک اتوار کا کھانا ہے، جسے اکثر کرین بیری کے مربے اور لیموں سے سجایا جاتا ہے۔

جڑ والی سبزیوں کو گائے کے گوشت کے ساتھ ہلکا براؤن یا نرم کیا جاتا ہے، پھر انہیں پیس کر یا چھان کر کریم سے بھرپور ہموار چٹنی بنائی جاتی ہے۔ گوشت کو ریشوں کے آڑے رخ کاٹا جاتا ہے اور اس کے ساتھ بریڈ ڈمپلنگز رکھے جاتے ہیں جو چٹنی کو جذب کر لیتے ہیں۔ کرین بیری کا مربہ اور لیموں ایک میٹھی اور کھٹی مزیدار جوڑی بناتے ہیں، اگرچہ سجاوٹ مختلف ہو سکتی ہے۔ اس ڈش کا نام کریمی چٹنی سے اتنا ہی جڑا ہے جتنا خود بھنے ہوئے گوشت سے؛ اسے صرف سادہ دم پکا گوشت کہنا اس امتیازی خصوصیت کو نظرانداز کرنا ہوگا۔ چٹنی اور ڈمپلنگز میں دودھ کی مصنوعات، گندم اور اکثر انڈے کی موجودگی کی جانچ کرنی چاہیے۔

جڑ والی سبزیوں کو گوشت کے ساتھ نرم کیا جاتا ہے، پھر انہیں پیس کر یا چھان کر کریم سے بھرپور ہموار چٹنی بنائی جاتی ہے۔ گوشت کو ریشوں کے آڑے رخ کاٹا جاتا ہے؛ بریڈ ڈمپلنگز چٹنی کو جذب کرتے ہیں۔ کرین بیری کا مربہ اور لیموں ایک مانوس میٹھا کھٹا تضاد پیدا کرتے ہیں، اگرچہ سجاوٹ مختلف ہو سکتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

گوشت کے قتلے کریمی جڑ والی سبزیوں کی چٹنی اور بریڈ ڈمپلنگز کے ساتھ پیش کریں۔ کرین بیری کا مربہ اور لیموں ساتھ میں میٹھی کھٹی سجاوٹ کے طور پر رکھے جا سکتے ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

گوشت، کریم چٹنی اور ڈمپلنگز کا ذکر کریں۔ چٹنی میں دودھ کی مصنوعات ہوتی ہیں؛ ڈمپلنگز میں عموماً گندم ہوتی ہے اور ان میں انڈا یا دودھ بھی ہو سکتا ہے۔