Милхрайс

Милхрайс е ориз, варен бавно в мляко и захар, докато омекне и леко се сгъсти. Това е всекидневен немски млечен ориз, който се яде топъл направо от тенджерата с плодове или канелена захар — домашен десерт, а не охладен и оформен пудинг.

Какво е всъщност

Кръглозърнестият ориз къкри бавно в мляко със захар и малко ванилия, като се разбърква от време на време. Зърната набъбват и омекват напълно, а млякото се сгъстява около тях до рядка кремообразна каша. Не се пасира и не се сгъстява с яйце или желатин: собственото нишесте на ориза, освободено при дългото варене, прави това.

Сервира се топъл, не охладен, за разлика от повечето млечни пудинги. Студеният вариант от хладилника би бил съвсем различен десерт; милхрайс е топла храна с лъжица, по-близка до сладка каша.

Как се сервира

• Топъл направо от тенджерата, в купа.
• С канелена захар, задушени плодове или плодова смес, разбъркани вътре или сложени отгоре.
• Като прост десерт или лека храна, по-често у дома, отколкото в ресторант.

Как да го напишете в менюто

• Посочете млечните продукти.
• Уточнете, че се сервира топъл, а не охладен.
• Споменете гарнитурата: плодове, канелена захар или компот.
• Отбележете дали има вариант с растително мляко.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.