მილხრაისი

მილხრაისი რძესა და შაქარში ნელა მოხარშული რბილი ბრინჯია, მხოლოდ მსუბუქად შესქელებული. გერმანული ყოველდღიური რძიანი ბრინჯი თბილად, პირდაპირ ქვაბიდან იჭმევა, ხილით ან დარიჩინიანი შაქრით. საოჯახო დესერტია და არა ცივი ფორმაში გამაგრებული პუდინგი.

სინამდვილეში რა არის

მრგვალმარცვლიან ბრინჯს რძეში, შაქართან და ცოტა ვანილთან, დაბალ ცეცხლზე ხანგრძლივად ხარშავენ. დროდადრო ურევენ, ვიდრე მარცვლები სრულად დარბილდება და გაჯირჯვდება, გარშემო რძე კი თხელ კრემისებრ ფაფად შესქელდება. არ აბლენდერებენ და კვერცხით ან ჟელატინით არ კრავენ: ნელა გამოყოფილი ბრინჯის საკუთარი სახამებელი ასქელებს.

თბილად მირთმევა სხვა რძის პუდინგებისგან მთავარი განსხვავებაა. მაცივრიდან ცივი უკვე სხვა ხასიათის დესერტია. მილხრაისი თბილი, კოვზით საჭმელი ტკბილი ფაფაა და არა შეკრული კრემი.

როგორ მიირთმევენ

• თბილს, პირდაპირ ქვაბიდან, ჯამში.
• დარიჩინიანი შაქრით, მოშუშული ხილით ან ხილის კომპოტით, შიგ შერეულით ან ზემოდან.
• უბრალო დესერტად ან მსუბუქ სადილად, უფრო ხშირად სახლში, ვიდრე რესტორანში.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ რძე, როგორც საფუძველი.
• დაწერეთ თბილი მირთმევა, რადგან სტუმარს ცივი ბრინჯის პუდინგი შეიძლება ეგონოს.
• დაასახელეთ მისაყოლებელი — ხილი, დარიჩინიანი შაქარი თუ კომპოტი — რადგან ყველაზე მეტად ეს იცვლება.
• მიუთითეთ რძის გარეშე ვარიანტი მცენარეული რძით, თუ გაქვთ.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.