ጉላብ ጃሙን

ጉላብ ጃሙን በወተት የተዘጋጀ ሊጥ ኳሶችን ጠብሶ በሮዝ ውሃና ካርዳሞም የተቀመመ የስኳር ሽሮፕ ውስጥ የሚያስርጥ ጣፋጭ ነው። በሰሜን ሕንድ የበዓል ምግብ መጨረሻ በብዛት ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወተት ለረጅም ጊዜ እስኪቀንስና የወተት ጠጣሮች እስኪቀሩ ድረስ ይቀቀላል። ከትንሽ ዱቄት ጋር ወደ ለስላሳ ሊጥ ተደባልቆ ኳስ ይደረጋል። በዝቅተኛ ሙቀት ቀስ ብሎ መጥበስ ውጫዊው ከመጥቆሩ በፊት መሃሉ እንዲበስል ያግዛል። ገና ሞቅ እያለ ወደ ካርዳሞምና አንዳንዴ የጽጌረዳ ውሃ የተጨመረበት ሽሮፕ ውስጥ ይገባል፤ ሽሮፕን ሲውጥ ይበጥራል።

በዝቅተኛ ሙቀት መጥበስ እስከ መሃሉ ድረስ ለስላሳ እንዲሆን ያደርጋል። በጣም ትኩስ ዘይት ውጫዊውን በፍጥነት ያጠቁራል፣ ውስጡ ግን ጥሬና ጠንካራ ሊቀር ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ባለ ወይም በክፍል ሙቀት፣ ሽሮፕ በተሰበሰበበት ትንሽ ሳህን ያቅርቡ።
• ክብደቱ ስለሚበዛ ሁለት ወይም ሦስት ኳሶች በአንድ ክፍል ይበቃሉ።
• ከምግብ በኋላ ወይም በድግስ ጊዜ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወተትና ስንዴ እንዳሉ ያመልክቱ።
• የሮዝ ውሃ በሽሮፕ ውስጥ መኖሩን ይጥቀሱ።
• ሞቅ ብሎ መቅረቡ ገጽታውን እንደሚቀይር ያሳውቁ።