ኦሬኪዬቴ አሌ ቺሜ ዲ ራፓ

ኦሬኪዬቴ አሌ ቺሜ ዲ ራፓ የጆሮ ቅርጽ ያለው ፓስታ ከመራራ የራፓ ቅጠል፣ አንቾቪና ነጭ ሽንኩርት ጋር የሚቀላቀል የፑሊያ ምግብ ነው። የቅጠሉ መራራ ጣዕም በምግቡ ውስጥ ሆን ተብሎ ይቀራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የራፓ ተክል ቅጠሎች በትንሹ ይቀቀላሉ፤ ለማለስለስ ብቻ እንጂ መራራነታቸውን ሙሉ ለሙሉ ለማጥፋት አይደለም። አንቾቪ በሙቅ ወይራ ዘይት ውስጥ ከነጭ ሽንኩርትና ከደረቅ ቺሊ ጋር ይቀልጣል፤ አትክልቱም ተጨምሮ ይጠናቀቃል። ትንንሽ የጆሮ ቅርጽ ፓስታ በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ይበስላል፣ ከዚያ ከሶሱ ጋር ይቀላቀላል። መራራነቱን በሙሉ ማስወገድ የተለመደውን ጣዕም ይቀይረዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ከወይራ ዘይት ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አንቾቪ ስላለ ዓሳ እና ፓስታው የስንዴ መሆኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።