ሳሞአን ሳፓሱይ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሳፓሱይ ከቾፕ ሱይ ወጎች የተገኘና ወደ የተለመደ የቤትና የበዓል ምግብ የተስተካከለ የሳሞአ ኑድል ምግብ ነው። ስሙ “ቾፕ ሱይ” የሚለው የሳሞአ አጻጻፍ ነው። በተለምዶ ቫርሚሴሊ ወይም ሌላ ኑድል ከስጋ፣ ከአትክልቶችና ከአኩሪ አተር ቅመማ ቅመም ካለው ሶስ ጋር ያጣምራል፤ ይሁን እንጂ ግብዓቶቹና የእርጥበት መጠኑ በማብሰያዎች መካከል ይለያያል።

ኑድሎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይታጠባሉ ወይም ይበስላሉ፤ ከዚያም የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ስጋና አትክልት ጋር ይቀላቀላሉ። የበሬና የዶሮ ስጋ ሁለቱም ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሽንኩርት፣ ጎመንና ካሮት የተለመዱ ተጨማሪዎች ናቸው፤ የአኩሪ አተር ሶስ ደግሞ አብዛኛውን የጣዕም ቅመም ይሰጣል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል ወይም ትንሽ መረቅ ይጨምራሉ፤ ሌሎች ደግሞ ቀለል ያሉ ናቸው። ኑድሎቹ የመስታወት ኑድል፣ የስንዴ ኑድል ወይም በአካባቢው የሚገኝ ሌላ ዓይነት ሊሆኑ ይችላሉ፤ ስለዚህ ምግብ ቤቶች አንድን ቅርጽ ሁሉን አቀፍ አድርገው ከመውሰድ ይልቅ በግልጽ መግለጽ አለባቸው። ምግቡ አብዛኛውን ጊዜ እርጥብ ነው፤ ነገር ግን እንደ ሾርባ አይቀርብም።

ሳፓሱይ የቻይና ፍልሰትንና በፓስፊክ ላይ የነበረውን ልውውጥ እንዲሁም የሳሞአ የቤት ምግብ ማብሰልን ያንጸባርቃል። በቀላሉ ያልተለወጠ የቻይና የምግብ አዘገጃጀት አይደለም፤ የአካባቢ ማብሰያዎች ግብዓቶችንና አዘገጃጀቱን ከአካባቢው ጣዕምና አቅርቦት ጋር አስተካክለዋል። በቤተሰብ ስብሰባዎችና በማህበረሰብ ዝግጅቶች ይቀርባል፤ ብዙ ጊዜም ለመጋራት በትልቅ ድስት ይዘጋጃል። በተለያዩ ፕሮቲኖች ሊዘጋጅ ስለሚችል “ሳፓሱይ” ብቻውን ሳህኑ የበሬ፣ የዶሮ ወይም ሌላ ስጋ እንደያዘ አይነግርም።

እንዴት ይቀርባል?

• እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ የጋራ ሳህን ትኩስ አድርገው ያቅርቡ፤ ኑድልና ስጋ ከአትክልቶቹ ጋር የተቀላቀሉ ይሁኑ።
• የሚጠቀሙበትን የኑድል ዓይነትና ፕሮቲን ይግለጹ፤ የሶሱን ጨውነት ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር ሚዛናዊ ያድርጉ፤ ሁሉም የአኩሪ አተር ዓይነቶች ተመሳሳይ ናቸው ብለው አይገምቱ።
• የሚፈለጉ ካልሆኑ ተጨማሪ አትክልቶችን ወይም ቃሪያ ለብቻ ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በእውነተኛ ኑድል፣ ስጋና አትክልት የሳሞአ ዘይቤ ቾፕ ሱይ ብለው ይግለጹት።
• አኩሪ አተርና ስንዴ ባሉበት ሁሉ ይግለጹ፤ የተወሰኑትን የኑድልና የአኩሪ አተር መለያዎች ያረጋግጡ።
• ድስቱ ወይም መረቁ ስጋ ካካተተ “ቬጀቴሪያን” ብለው አይጥሩት።

የአመጋገብ መረጃው ለበሬና የስንዴ ኑድል ስሪት በ100 ግራም ዝቅተኛ እምነት ያለው ግምት ነው። ፕሮቲን፣ ዘይት፣ የአኩሪ አተር ሶስና የኑድል ምርጫ ግምቱን ይለውጣሉ። አኩሪ አተርና ስንዴ በሚጠቀሙት ምርት ላይ የተመሰረቱ ናቸው፤ ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ግብዓቶችን እና በጋራ ድስት የሚፈጠረውን መስቀለኛ ንክኪ ያረጋግጡ።