ኢስከንደር ከባብ

ኢስከንደር ከባብ ዶነር ሥጋን በኩብ በተቆረጠ ፒዴ ዳቦ ላይ ከቲማቲም ሶስ፣ ቅቤና እርጎ ጋር የሚያቀርብ የቡርሳ ምግብ ነው። ከሰሜን ምዕራብ ቱርክ ቡርሳ የመጣ ሲሆን ዶነርን ከጎዳና ምግብ ወደ ተቀምጦ የሚበላ ሳህን ያደርገዋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በባህላዊው መልክ የበግ ዶነር ሥጋ ቀጭን ተቆርጦ በዳቦው ላይ ይቀመጣል። ሙቅ የቲማቲም ሶስ ይፈስሳል፣ ከዚያ ቅቤ ብዙ ጊዜ በጠረጴዛ ላይ በቀጥታ ይጨመራል። ወፍራም እርጎ፣ የተጠበሰ ቲማቲምና ቃሪያ ከጎን ይቀርባሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ አድርገው ያቅርቡ፣ ዳቦውም ሶሱን እንዲውጥ ይፍቀዱ።
• እርጎና የተጠበሰ ቲማቲም ከጎን ይጨምሩ።
• ቅቤውን በመጨረሻ ትኩስ አፍስሱ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴና ወተት እንዳሉ ያመልክቱ።
• የሥጋው አይነት በግ ወይም ሌላ መሆኑን ይግለጹ።
• ቅቤ በላዩ ላይ እንደሚፈስ ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።