ቡን ቦ ሁዌ

ቡን ቦ ሁዌ ክብ የሩዝ ኑድል በላምና በአሳማ ሾርባ ውስጥ ከሎሚ ሳር፣ ቃሪያ ዘይትና የተፈላ ሽሪምፕ ቅባት ጋር የሚቀርብ ምግብ ነው። ስሙን ከሁዌ፣ ከቀድሞዋ የንጉሠ ነገሥት መዲና ወስዷል። ሾርባው ከሰሜን ቬትናም ፎ ይልቅ ቀይና ቅመሙ ጠንካራ ነው፤ የማዕከላዊ ቬትናም ምግብ ባህል የበለጠ ደማቅ ጣዕም ይወዳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበሬ አጥንትና ብዙ ጊዜ የአሳማ እግር አጥንት ለሰዓታት ተቀቅለው ሾርባ ይሆናሉ። በብዛት ሎሚ ሳርና የተፈላ ሽሪምፕ ቅባት ይቀመማል፣ በመጨረሻም ቀይ ቃሪያ ዘይት ይፈስሳል። ከፎ ጠፍጣፋው ኑድል የበለጠ የሚያኝክ ወፍራም የሩዝ ኑድል ከተቆረጠ የበሬ እግር ሥጋ፣ ቻ ሉዋ የአሳማ ቋሊማና አንዳንዴ የአሳማ እግር ቁራጭ ጋር በሳህን ይቀመጣል፤ ከላይ የሙዝ አበባና ዕፅዋት ይጨመራሉ።

የሽሪምፕ ቅባቱና ሎሚ ሳሩ በአንድነት ሾርባውን የሁዌ ጣዕም ያደርጉታል። አንዱ ከተወገደ አጠቃላይ ቅመም ያለው የበሬ ኑድል ሾርባ ይሆናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሾርባው በኑድል፣ በበሬና በአሳማ ሥጋ ላይ ተፍሶ ትኩስ ይቀርባል።
• የሙዝ አበባ፣ ባቄላ ቡቃያ፣ ሚንትና ኖራ ሎሚ ከጎን ተለይተው ይመጣሉ።
• በማዕከላዊ ቬትናም ቁርስ ቢሆንም በማንኛውም ሰዓት እንደ ዋና ምግብ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሽሪምፕ ቅባት የሚመጣውን ሼልፊሽና በቅመሙ ውስጥ የሚጠቀመውን የዓሣ ሶስ ይጥቀሱ።
• ሾርባው ምን ያህል ቅመም እንዳለው ይንገሩ፤ ቃሪያ ዘይቱ ጠንካራ ሊሆን ይችላል።
• የሚገቡትን ሥጋ ቁራጮች ይዘርዝሩ፤ እግር ሥጋ፣ የአሳማ እግርና ቻ ሉዋ የተለመዱ ናቸው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።