Zeamă（摩爾多瓦酸雞湯）

Zeamă 是摩爾多瓦的雞湯，加蔬菜和酸味的湯底，常配麵條。

實際上是什麼

Zeamă 是摩爾多瓦的雞湯，有蔬菜和酸味的湯，常配麵條食用。酸味依廚師可能來自稱為 borș 的發酵麩皮液，或其他酸味材料。蔬菜、香草和麵條的用法各有不同。

雞肉與蔬菜一起燉，煮出有味道的高湯。常見的添加有紅蘿蔔、洋蔥和其他當季蔬菜；麵條可以在湯中煮，也可以另外加。酸味材料給 zeamă 明亮的特色風味，使它有別於溫和的雞湯。有些版本最後撒上香草，增添新鮮感。酸度的平衡和確切的蔬菜並沒有標準化。

Zeamă 可以當湯品，也可以當清淡的一餐，趁熱供應。它的材料反映地方烹飪和家庭習慣。這個詞也用在鄰近的烹飪傳統中，這裡描述的是與鄰近飲食傳統共有的摩爾多瓦湯品風格。餐廳可能更換酸味材料、麵條種類或雞的部位；客人需要時應詢問這些細節。

如何供應

趁熱盛在碗裡，雞肉、蔬菜和湯在一起。說明是否含麵條，額外的香草另外提供。

菜單上怎麼寫

寫成摩爾多瓦酸雞湯，已知時寫出酸味的材料。標示過敏原或飲食資訊前，請確認麵條、高湯、香草和共用的烹調設備；麵條含小麥，要標示。