Zeamă

Çfarë është në të vërtetë

Supë pule moldave me perime dhe lëng të thartë, shpesh e shërbyer me makarona.

Zeamă është një supë pule moldave me perime dhe lëng të thartë, shpesh e shërbyer me makarona. Thartësia mund të vijë nga lëngu i fermentuar i kepurës së grurit i njohur si borș ose nga një përbërës tjetër acidulues, në varësi të kuzhinierit. Perimet, barishtet dhe përdorimi i makaronave ndryshojnë.

Pula gatuhet me perime për të marrë një lëng me shije. Shtesat e zakonshme përfshijnë karotën, qepën dhe perime të tjera sezonale; makaronat mund të gatuhen në supë ose të shtohen veçmas. Një përbërës acidulues i jep zeamasë shijen e saj karakteristike të freskët dhe e dallon nga një lëng pule i butë. Disa versione përfundojnë me barishte, që u japin freski. Ekuilibri i aciditetit dhe perimet e sakta nuk janë të standardizuara.

Zeamă është një pjatë supe ose një vakt i lehtë i plotë, i shërbyer i nxehtë. Përbërësit e saj pasqyrojnë kuzhinën rajonale dhe praktikën familjare. Termi përdoret gjithashtu në tradita kulinare fqinje; ky përshkruan një stil supe moldave që ndahet me traditat kulinare fqinje. Një restorant mund të ndryshojë agjentin acidulues, llojin e makaronave ose prerjen e pulës; klientët duhet të pyesin për këto detaje kur është e nevojshme.

Si shërbehet

Shërbejeni të nxehtë në tas, me pulën, perimet dhe lëngun bashkë. Tregoni nëse përfshihen makaronat dhe ofroni barishte shtesë veçmas.

Si ta shkruani në menu

Përshkruajeni zeamanë si supë pule moldave të thartë dhe emërtoni përbërësin acidulues kur njihet. Konfirmoni makaronat, lëngun, barishtet dhe pajisjet e përbashkëta të gatimit përpara se të bëni deklarata për alergjenët ose dietën.