Zeamă

Was es wirklich ist

Zeamă ist eine moldauische Hühnersuppe mit Gemüse und säuerlicher Brühe. Die Säure kann von fermentierter Kleieflüssigkeit namens Borș oder einem anderen Säuerungsmittel kommen, je nach Koch. Huhn wird mit Gemüse wie Karotte und Zwiebel zu einer aromatischen Brühe geköchelt; Nudeln können in der Suppe gegart oder separat hinzugefügt werden. Kräuter und Gemüse variieren.

Die säuerliche Brühe unterscheidet Zeamă von milder Hühnersuppe. Die Suppe ist heiß ein eigener Gang oder eine leichte Mahlzeit. Der Name wird auch in Nachbarküchen verwendet; dieser Eintrag beschreibt einen moldauischen Stil, ohne jede Rezeptur gleichzusetzen. Eine Speisekarte sollte Säuerungsmittel und Nudeln nennen, wenn bekannt.

Wie es serviert wird

Heiß in einer Schale mit Huhn, Gemüse und Brühe servieren. Nudeln und Kräuter entsprechend der Küchenversion ergänzen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als moldauische säuerliche Hühnersuppe beschreiben. Borș oder anderes Säuerungsmittel nennen und Brühe, Nudeln und gemeinsame Kochgeräte auf Allergene prüfen.