Zeamă（摩尔多瓦酸鸡汤）

Zeamă 是摩尔多瓦的鸡汤，配蔬菜和酸味的汤底，常配面条。 酸味可能来自叫 borș 的发酵麸皮水，或别的调酸料，视厨师而定。蔬菜、香草和面条的用法各不相同。

究竟是什么

鸡肉与蔬菜一起炖，熬出有味的汤。常见的添加有胡萝卜、洋葱和别的时令蔬菜；面条可以煮在汤里，也可以另外加。调酸的配料，给 zeamă 特有的清亮味道，也让它有别于温和的鸡汤。有的版本最后撒香草，增添清新。酸度的平衡和具体的蔬菜，并不标准化。

Zeamă 当汤这一道，或一份完整的清淡一餐，趁热上。它的配料反映了地区的烹饪和家庭的习惯。这个词也用于邻近的饮食传统，这里描述的是与邻近饮食传统共有的摩尔多瓦汤的风格。餐厅可能改变调酸料、面条的种类或鸡肉的部位；客人需要时，可以问这些细节。

如何供应

• 趁热盛在碗里，鸡肉、蔬菜和汤一起。写明是否含面条，额外的香草另上。

菜单上怎么写

• 描述为摩尔多瓦的酸鸡汤，已知时写出调酸的配料。
• 作过敏原或饮食声明前，先确认面条、高汤、香草和共用的烹饪设备；过敏原：小麦。