ゼアマ

**ゼアマは、野菜と鶏肉を酸味のある煮汁で煮るモルドバのスープです。**麺を加える型もあります。

実際には何か

鶏肉と野菜を煮てだしを作ります。酸味は発酵ふすま液のボルシュや、ほかの酸味付け材料から加えることがあります。にんじん、玉ねぎ、季節の野菜、ハーブ、麺を使う場合もありますが、具材や麺を鍋に入れるか別に加えるかは料理人によって異なります。酸味が、穏やかな鶏だしとは異なる明るい味を作ります。近隣地域にも似たスープがあり、ここではモルドバ風の一つとして説明します。

提供のしかた

熱々で、鶏肉、野菜、煮汁を一緒に盛ります。麺を含むか、香草を別添えにするかは実際の提供方法を示します。

メニューへの書き方

モルドバ風の酸味ある鶏スープと説明し、酸味づけに使う材料が分かれば記します。麺、だし、香草、交差接触を確認します。