Zeamă

Kaj pravzaprav je

Moldavska piščančja juha z zelenjavo in kislo juho, pogosto postrežena z rezanci.

Zeamă je moldavska piščančja juha z zelenjavo in kislo juho, pogosto postreženo z rezanci. Kislost lahko izvira iz fermentirane otrobne tekočine, znane kot borș, ali iz drugega sestavine za kisanje, odvisno od kuharja. Zelenjava, zelišča in uporaba rezancev se razlikujejo.

Piščanec se kuha z zelenjavo, da nastane aromatična juha. Pogosti dodatki so korenje, čebula in druga sezonska zelenjava; rezanci se lahko skuhajo v juhi ali pa se postrežejo ločeno. Sestavina za kisanje daje zeamăi značilen svež okus in jo ločuje od blage piščančje juhe. Nekatere različice se končajo z zelišči, ki dodajo svežino. Ravnovesje kislosti in natančna zelenjava nista standardizirana.

Zeamă je juha kot predjed ali popoln lahek obrok, postreženo vroče. Sestavine odražajo regionalno kuhanje in domačo prakso. Izraz se uporablja tudi v sosednjih kulinaričnih tradicijah; gre za moldavski slog juhe, ki ga delijo tudi sosednje kuhinje. Restavracija lahko spremeni sredstvo za kisanje, vrsto rezancev ali kos piščanca; gostje naj po potrebi povprašajo o teh podrobnostih.

Kako se postreže

Postrezite vroče v skledi, s piščancem, zelenjavo in juho skupaj. Povejte, ali so vključeni rezanci, dodatna zelišča pa ponudite ločeno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Zeamă opišite kot moldavsko kislo piščančjo juho in navedite sestavino za kisanje, kadar je znana. Pred trditvami o alergenih ali prehranskih lastnostih potrdite rezance, juho, zelišča in skupno kuhinjsko opremo.