Milanesa có nguồn gốc từ đâu?

Milanesa — quốc gia xuất xứ: Argentina.

Milanesa làm từ gì?

Thịt bò, trứng, vụn bánh mì, chanh vàng.

Milanesa chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng.

Milanesa được phát âm như thế nào?

Milanesa (Tiếng Tây Ban Nha, Argentina) được phát âm là /milaˈnesa/.

Milanesa

Phát âm (IPA) /milaˈnesa/

Lát thịt bò hoặc bê mỏng tẩm trứng và bột chiên xù, chiên giòn — món ăn hằng ngày phổ biến nhất Argentina, biến tấu từ món cotoletta của người nhập cư Ý thành một món hoàn toàn của riêng mình.

Còn gọi là: Thịt bò chiên xù Argentina · Milanesa bò

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Milanesa là một lát thịt bò hoặc bê mỏng, tẩm trứng rồi lăn qua bột chiên xù, chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn. Người nhập cư Ý mang kỹ thuật làm nền cho món cotoletta của Milan đến Argentina vào cuối thế kỷ XIX và đầu thế kỷ XX, và thứ bén rễ ở đó đã lớn lên thành một món mang bản sắc Argentina rõ rệt — mỏng hơn, lớp bột dày hơn, và được ăn thường xuyên hơn gần như bất cứ món nào khác trên bàn ăn.

Thực chất là gì

Một lát thịt bò, đôi khi là bê hoặc gà, được dần cho mỏng, nhúng qua trứng đánh tan, rồi ấn chặt vào lớp bột chiên xù mịn cho đến khi phủ kín hoàn toàn. Miếng thịt chiên trong dầu nóng đến khi hai mặt vàng sậm và lớp vỏ giòn hẳn, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm chứ không bị khô — độ mỏng của lát thịt chính là điều giúp làm được điều đó trong khoảng thời gian ngắn ngủi lúc chiên. Một miếng chanh vắt tại bàn là phần thêm phổ biến duy nhất; lớp bột và miếng thịt được để tự thân gánh cả món ăn.

Đây thực sự là món ăn hằng ngày, không phải món dành cho dịp đặc biệt. Trong khi cotoletta alla milanese ở Ý có thể xuất hiện như một món gọi riêng, cân nhắc kỹ ở nhà hàng, thì milanesa ở Argentina gần với một món ăn gia đình quen thuộc, dọn cho bữa tối ngày thường, kẹp trong bánh mì, hay ăn nguội vào hôm sau — tần suất được ăn chính là một phần định nghĩa nên món này.

Cách phục vụ

Để trơn trên đĩa, kèm một miếng chanh và khoai tây nghiền hoặc salad.
Thành kiểu milanesa napolitana, phủ sốt cà chua, thịt nguội và phô mai tan chảy rồi nướng qua.
Kẹp trong bánh mì, ăn nguội hoặc hâm lại, như một bữa trưa phổ biến tự thân.

Cách ghi lên thực đơn

Nói rõ loại thịt — bò, bê và gà đều phổ biến và cho vị khác nhau rõ rệt.
Ghi rõ lúa mì trong bột chiên xù và trứng trong lớp tẩm.
Cho khách biết nếu món được làm kiểu napolitana, vì phần phủ thêm mang theo sữa mà bản milanesa trơn không có.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Milanesa là món gì?: Lát thịt bò hoặc bê mỏng tẩm trứng và bột chiên xù, chiên giòn — món ăn hằng ngày phổ biến nhất Argentina, biến tấu từ món cotoletta của người nhập cư Ý thành một món hoàn toàn của riêng mình.
Milanesa có nguồn gốc từ đâu?: Milanesa — quốc gia xuất xứ: Argentina.
Milanesa làm từ gì?: Thịt bò, trứng, vụn bánh mì, chanh vàng.
Milanesa chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng.
Milanesa còn được gọi là gì?: Thịt bò chiên xù Argentina, Milanesa bò.
Milanesa được phát âm như thế nào?: Milanesa (Tiếng Tây Ban Nha, Argentina) được phát âm là /milaˈnesa/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.