🇧🇷 · Бразилія
Піканья
Яловича верхня частина стегна з товстою жировою шапкою, приправлена лише крупною сіллю й повільно смажена на вугіллі до хрусткого жиру — центральний шматок бразильської шураскарії, який нарізають із рожна біля столу.
Також відоме як: Picanha steak · Rump cap · Coulotte
- Beef
- Meat dish
- Grilled
- Main
Алергени й декларації
У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.
Докладно
Типові інгредієнти
Поширені запитання
- Що таке «Піканья»?
- Яловича верхня частина стегна з товстою жировою шапкою, приправлена лише крупною сіллю й повільно смажена на вугіллі до хрусткого жиру — центральний шматок бразильської шураскарії, який нарізають із рожна біля столу.
- Звідки походить страва «Піканья»?
- Страва «Піканья» — країна походження: Бразилія.
- З чого готують страву «Піканья»?
- Beef, coarse sea salt.
- Які алергени містить страва «Піканья»?
- У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
- Які ще назви має страва «Піканья»?
- Picanha steak, Rump cap, Coulotte.
Схожі страви
Товстий стейк на Т-подібній кістці з м’яса породи к’яніна, швидко підрум’янений на дров’яному вугіллі та поданий майже сирим, лише із сіллю, перцем і оливковою олією — флорентійська класика.
СувлакіКубики маринованої свинини, нанизані на шпажки й сильно обсмажені на вугіллі, подані з пітою, лимоном і ложкою дзадзикі — повсякденне грецьке м’ясо з гриля.
Недільна печеняТовсто нарізана запечена яловичина з йоркширським пудингом, печеною картоплею та підливою — обід, навколо якого британські родини досі будують ціле недільне пообіддя.