Ojja nelerden yapılır?

Yumurta, domates, kırmızı biber, harissa, merguez.

Ojja nasıl telaffuz edilir?

عجّة (Arapça, Tunus) /ˈʕɔdʒdʒa/ şeklinde telaffuz edilir.

Ojja

عجّةIPA telaffuzu /ˈʕɔdʒdʒa/

Kaynayan, harissalı domates ve biber sosuna doğrudan kırılan yumurtalar, merguezle birlikte akı katılaşana ve sarısı yumuşak kalana dek pişirilir.

Diğer adları: Ojja Merguez

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Ojja, kaynayan, harissalı bir domates ve biber sosuna doğrudan kırılan yumurtaların merguezle birlikte, akı katılaşana ve sarısı yumuşak kalana dek pişirildiği bir yemektir. Shakshuka ile bir aile benzerliği taşır, ama harissa ve merguez onu Mısırlı akrabasından daha sıcak ve daha belirgin şekilde baharatlı kılar.

Aslında nedir

Önce merguez sosisi kavrularak yağını sosun tabanına salar; ardından domates, biber ve bolca harissa eklenip yoğun ve ateşli bir kıvama gelene dek kaynatılır. Yumurtalar doğrudan sıcak sosun içine kırılır ve tavada, akı katılaşacak kadar ama sarısı gevşek kalacak kadar bir süre kapatılarak pişer; bir parça ekmek koparıldığı anda sarı, sosun içine dağılır.

Harissa burada, diğer birçok Kuzey Afrika yumurta yemeğinden daha ağır doz kullanılır. Ojja gerçekten sıcak olmak üzere tasarlanmıştır; hafifletilmiş bir versiyon, ojja'nın kendisine sadık kalmaktan çıkıp shakshuka'ya yaklaşmış olur.

Nasıl servis edilir

Pişirildiği tavadan doğrudan, hâlâ fıkırdayarak.
Koparıp sosa batırmak için gevrek ekmekle.
Ana yemek olarak; nadiren daha küçük başlangıç porsiyonlarına bölünür.

Menüye nasıl yazılır

Yumurtayı belirtin.
Acılık seviyesini dürüstçe derecelendirin, çünkü buradaki harissa dozu birçok misafirin bir yumurta yemeğinden beklediğinden daha sıcaktır.
Merguezsiz bir versiyonun sunulup sunulmadığını belirtin, çünkü sadece biber ve domates üzerine kurulu vejetaryen bir ojja da yaygındır.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Ojja nedir?: Kaynayan, harissalı domates ve biber sosuna doğrudan kırılan yumurtalar, merguezle birlikte akı katılaşana ve sarısı yumuşak kalana dek pişirilir.
Ojja nereden gelir?: Ojja — köken ülke: Tunus.
Ojja nelerden yapılır?: Yumurta, domates, kırmızı biber, harissa, merguez.
Ojja hangi alerjenleri içerir?: Yumurta ve yumurta ürünleri içerir.
Ojja başka hangi adlarla bilinir?: Ojja Merguez.
Ojja nasıl telaffuz edilir?: عجّة (Arapça, Tunus) /ˈʕɔdʒdʒa/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.