Ojja

Az ojja a shakshuka rokona, de a tunéziai harissa és a merguez kolbász erősebb, csípősebb ízt ad neki.

Mi is ez valójában

Paradicsomot és paprikát fokhagymával, harissával és fűszerekkel sűrű szószba főznek. Merguez kolbász kerül bele, majd a tojásokat közvetlenül a szószba ütik. Fedő alatt addig főzik, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig lágy marad.

Hogyan tálalják

A serpenyőben, forrón, kenyérrel tálalják, hogy a fűszeres szószt ki lehessen tunkolni.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a tojást, merguezt és harissát; jelezd a csípősséget és a kolbász húsösszetételét.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.