Kashk-e Bademjan nereden gelir?

Kashk-e Bademjan — köken ülke: İran.

Kashk-e Bademjan hangi alerjenleri içerir?

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.

Kashk-e Bademjan nasıl telaffuz edilir?

کشک بادمجان (Farsça) /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/ şeklinde telaffuz edilir.

Kashk-e Bademjan

کشک بادمجانIPA telaffuzu /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/

Sarımsak ve cevizle ezilen kızarmış patlıcan, üzerine ekşi kaşk ve çıtır kızarmış nane gezdirilerek tamamlanır — bölgede yaygın olan kızartılıp ezilmiş patlıcan fikrine dayanan, kendine özgü ekşi ve cevizli bir karaktere sahip bir İran başlangıcı.

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Sert kabuklu yemişler

Cevizler

Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Kashk-e bademjan, sarımsak ve cevizle ezilen kızarmış patlıcandır; üzerine ekşi kaşk ve çıtır kızarmış nane gezdirilerek tamamlanır. Ezilmiş, kızarmış patlıcan mezeleri bölgenin dört bir yanında farklı adlarla karşımıza çıkar, ama ekşi kaşk ve çıtır cevizler bu İran versiyonuna, onu başka yerlerdeki akrabalarından açıkça ayıran kendine özgü, ekşi ve cevizli bir karakter verir.

Aslında nedir

Patlıcan dilimleri iyice yumuşayıp kızarana dek kızartılır, ardından soğanla birlikte kavrulmuş sarımsakla kabaca ezilir; karışım tamamen pürüzsüz bir püre yerine kalın ve sürülebilir bir hamura dönüşür. Doku için kıyılmış ceviz karışıma katılır, bitmiş meze üzerine ekşi, mayalanmış kurutulmuş bir peynir suyu ürünü olan kaşk gezdirilir; yağda ayrı kızartılıp koyulaşıp çıtırlaşan nane de servisten hemen önce üzerine dağıtılır.

Kaşkın ekşiliği yemeğin belirleyici tadıdır, isteğe bağlı bir garnitür değil. Kaşksız bir versiyon sıradan bir ezilmiş patlıcan mezesine daha yakın okunur; kaşkın kendine özgü ekşiliği, bu yemeği başka yerlerdeki benzer patlıcan yemeklerinden ayırıp özellikle İran'a ait olarak tanınmasını sağlayan şeydir.

Nasıl servis edilir

Ilık veya oda sıcaklığında, kaşımak için yassı ekmekle servis edilir.
Başlangıç veya paylaşımlık bir meze olarak, çoğu zaman daha büyük bir mezenin parçasıdır.
Kızarmış nane ve kaşk, masaya gelmeden hemen önce üzerine eklenerek süslenir.

Menüye nasıl yazılır

Kaştaki süt ürününü ve cevizi belirtin.
Süt ürününden kaçınan misafirler için kaşksız bir versiyonun mevcut olup olmadığını belirtin, çünkü kaşksız sade ezilmiş patlıcan tabanı makul bir alternatiftir.
Ekşiliği not edin, çünkü sıradan bir patlıcan mezesine kıyasla daha belirgindir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Kashk-e Bademjan nedir?: Sarımsak ve cevizle ezilen kızarmış patlıcan, üzerine ekşi kaşk ve çıtır kızarmış nane gezdirilerek tamamlanır — bölgede yaygın olan kızartılıp ezilmiş patlıcan fikrine dayanan, kendine özgü ekşi ve cevizli bir karaktere sahip bir İran başlangıcı.
Kashk-e Bademjan nereden gelir?: Kashk-e Bademjan — köken ülke: İran.
Kashk-e Bademjan nelerden yapılır?: Patlıcan, kaşk, ceviz, nane.
Kashk-e Bademjan hangi alerjenleri içerir?: Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.
Kashk-e Bademjan nasıl telaffuz edilir?: کشک بادمجان (Farsça) /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.