อัลฟาฆอร์

อัลฟาฆอร์เป็นคุกกี้กลมสองชิ้นประกบไส้ดูเลเซเดเลเชเนื้อข้น ขอบอาจคลุกมะพร้าวหรือเคลือบช็อกโกแลต เป็นขนมที่หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านเบเกอรี่และร้านสะดวกซื้อในอาร์เจนตินา

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แบบคลาสสิกเรียกว่าอัลฟาฆอร์ เด ไมเซนา ใช้แป้งข้าวโพดเป็นหลักจึงมีสีอ่อนและเนื้อร่วนละลายในปาก อบคุกกี้แยกกันแล้วพักให้เย็น ประกบด้วยดูเลเซเดเลเชปริมาณมากจนไส้ปูดตรงขอบ บางแบบโรยน้ำตาลไอซิง คลุกมะพร้าว หรือจุ่มช็อกโกแลตทั้งชิ้น

ดูเลเซเดเลเชคือไส้หลัก ไม่ใช่เครื่องตกแต่งบาง ๆ ไส้ควรหนาและชัดเจน เนื้อคุกกี้ควรร่วน ไม่กรอบแข็ง

เสิร์ฟอย่างไร

ขายเป็นชิ้นเดี่ยวหรือเสิร์ฟกับกาแฟ บางร้านทำแบบเคลือบช็อกโกแลตนมหรือดาร์ก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีแป้งสาลี ไข่ และนม; แบบแป้งข้าวโพดยังอาจมีแป้งสาลีผสม แจ้งส่วนผสมจริงและชนิดช็อกโกแลต

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้