Alfajores

Az alfajor két kerek, omlós kekszből áll, amelyeket vastag dulce de leche réteg fog össze. Az oldalát gyakran kókuszreszelékbe forgatják, vagy az egész süteményt csokoládéval vonják be. Argentínában pékségekben, kioszkokban és benzinkutakon is kapható.

Mi is ez valójában

A klasszikus alfajor de maicena főként kukoricakeményítőből készül, ettől lesz világos, porhanyós, szinte szétolvadó a keksz. A külön megsült és kihűlt korongok közé sűrű dulce de leche kerül, amely kissé kibuggyanhat a szélén. Egyes változatokat porcukorral hintenek meg, másokat kókuszba forgatnak, a népszerű változatokat pedig tej- vagy étcsokoládéba mártják.

Hogyan tálalják

• Egyenként vagy kisebb süteményes tányéron.
• Kávé vagy mate mellé, uzsonnára vagy desszertként.

Hogyan írd ki az étlapra

• Jelezd a tejet, a búzát, a tojást és a kókuszt, ha használod.
• Nevezd meg a tölteléket és a bevonatot.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.