Alfajores

Alfajor është një ëmbëlsirë me dy biskota të rrumbullakëta e të thërrmueshme, të bashkuara me një shtresë të bollshme dulce de leche. alfajor është një ëmbëlsirë me dy biskota të rrumbullakëta e të thërrmueshme, të bashkuara me një shtresë të bollshme dulce de leche.

Çfarë është në të vërtetë

Varianti klasik alfajor de maicena përdor kryesisht niseshte misri në vend të miellit të grurit; ndaj biskota është e çelët, e imët dhe shkrihet në gojë, jo krokante. Dy biskota piqen veçmas, ftohen dhe bashkohen me dulce de leche aq të trashë sa të dalë pak në skaje. Më pas anët mund të kalohen në kokos të grirë, sipër mund të hidhet sheqer pluhur ose e gjithë biskota mund të mbulohet me çokollatë të zezë a qumështi.

Dulce de leche nuk është zbukurim, por arsyeja pse ekziston kjo ëmbëlsirë. Në Argjentinë, ëmbëlsirat janë zhvilluar fort rreth këtij kremi; një mbushje e pakët konsiderohet zhgënjyese, sado të mira të jenë biskotat.

Si shërbehet

• Shitet veç e veç, zakonisht e mbështjellë, në kioska e furra; edhe në restorant shpesh vjen në mbështjellësen e vet.
• Shoqërohet me kafe ose mate, si ëmbëlsirë pasditeje.
• Ndonjëherë pritet përgjysmë dhe shërbehet me akullore.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni shtresën e jashtme: çokollatë, kokos apo sheqer pluhur.
• Tregoni qumështin te dulce de leche dhe vezën te biskotat.
• Nëse është version artizanal i shtëpisë, përmendeni, pasi zakonisht pritet produkt i paketuar.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.